Smażone boczniaki z patelni. Szybki pomysł na obiad

Jak zrobić chrupiące boczniaki z patelni?

Grzyby boczniaki mogą być świetną alternatywą dla mięso. Z pewnością ucieszy ten fakt wegetarian, którzy z chęcią delektują się smakiem burgerów i kiełbasek z aromatycznych boczniaków. Boczniaki z patelni w wielu regionach Polski są podawane jako przystawka albo danie główne. Wystarczy, że zrobimy pyszny sos i podamy je ze świeżą surówką. To idealne danie na lunch, a także kolację na ciepło. W wakacje, w okresie letnim z łatwością przygotujemy boczniaki, bo są dostępne w sklepach.

Do przygotowania pysznych boczniaków z patelni potrzebujemy poniższych składników:

• 500 g świeżych boczniaków
• 1 szklanka dobrej bułki tartej
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej (typ od 400 do 650)
• 2 – 3 jajka M/L
• sól, pieprz
• olej do smażenia – ok 100 ml

Boczniaki możemy podać z sosem jogurtowym. Oto składniki na pyszny dip:

• 150 g naturalnego gęstego jogurtu
• 2 – 3 łyżki majonezu
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka świeżego koperku
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 – 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki lub 1 łyżeczka pasty paprykowej z tubki
• ok 0,5 łyżeczki soli

Sos do boczniaków przygotujemy bardzo łatwo. Do wysokiego pojemnika wrzucamy przeciśnięty czosnek i mieszamy go z solą. Do tego dorzucamy natkę pietruszki i koperek. Dodajemy majonez, jogurt, paprykę i pastę paprykową. Blendujemy sos na delikatną i jednolitą masę.

Boczniaki płuczemy w zimnej wodzie i suszymy. Kroimy grzyby na 2 cm paski i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kawałki grzybów obtaczamy w mące, w roztrzepanym jajku oraz obtaczamy w bułce tartej. Boczniaki smażymy przez 3-4 minuty z każdej strony.