Szybka przekąska na ciepło. Tacos z wołowiną i fasolą!

Składniki

• 250 g mielonej wołowiny
• 1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g), odcedzona i opłukana
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Kilka kawałków cienkiego tortilli (najlepiej mącznej)
• Świeża kolendra do posypania (opcjonalnie)
• Plastry pomidora, starty ser, kwaśna śmietana do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę czerwoną. Smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę, mielony kmin rzymski, sól i pieprz. Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby przyprawy się rozprowadziły.
4. Dodaj mieloną wołowinę do warzyw i smaż, rozdrabniając ją łyżką drewnianą, aż mięso się zrumieni i ugotuje.
5. Dodaj odcedzoną fasolę i podgrzewaj razem z mięsem przez około 3-4 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i podgrzeją.
6. Na osobnej patelni podgrzej kawałki tortilli, aż staną się elastyczne i lekko zrumienione.
7. Na każdej kawałki tortilli nałóż porcję nadzienia z mięsem i fasolą.
8. Jeśli lubisz, posyp nadzienie startym serem, dodaj plasterki pomidora i kwaśną śmietanę.
9. Posyp całość świeżą kolendrą, aby dodać świeżości i aromatu.