Tradycyjna polska przystawka - świąteczna galaretka z nóżek. Taką robiły nasze babcie!

Składniki na galaretkę mięsną

• półtora kilograma nóżek wieprzowych
• pół kilograma wołowiny bez kości
• 300 g marchwi, selera i korzenia pietruszki
• 50 g groszku konserwowego
• 4 jajka
• 4 ząbki czosnku
• liść laurowy, ziele angielskie
• sól i pieprz

Przygotowanie babcinej galaretki krok po kroku

1. Mięso dokładnie umyj i oczyść, przełóż do brytfanki i zalej dwoma litrami wody. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 i pół godziny. Po upływie czasu dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Obierz i umyj włoszczyznę, następnie dodaj do mięsnego wywaru. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odcedź wywar do osobnego naczynia a mięso i jarzyny wystaw do ostudzenia.
2. Jajka dokładnie umyj i ugotuj na twardo. Przełóż do lodowej kąpieli i obierz ze skorupek.
3. Mięso oddziel od kości, marchewkę pokrój w małe plasterki lub drobną kosteczkę.
4. Przygotuj małe miseczki lub salaterki. Do każdej z nich włóż dużą ilość mięsa, ćwiartko jajka, groszek, marchewkę i kilka plasterków świeżego czosnku. Zalej pojemniki wywarem i odstaw w chłodne miejsce do stężenia. Podawaj udekorowane liśćmi świeżej sałaty i plasterkiem cytryny. Smacznego!