Wegańskie lody kokosowe z nutą limonki

Wegańskie lody z mleka roślinnego

Lody z mleka roślinnego przebojem wkroczyły do świata naszych deserów. Są lekkie, orzeźwiające, często o konsystencji granity i są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych lodów z dodatkiem jajek i śmietanki. Wegańskie lody posmakują nie tylko zwolennikom kuchni wegan. Możemy podać je w czasie przyjęcia grillowego lub letniego obiadu. Sprawdzą się także na imprezach dla dzieci.

Wegańskie lody kokosowe z limonką — potrzebne składniki:

• 1 duża puszka pełnotłustego mleka kokosowego

• ¼ szklanki białego cukru 

• ¼ szklanki wody

• 1 szklanka wiórków kokosowych

• ½  limonki — sok i skórka

• sos czekoladowy lub świeże owoce do dekoracji

Sposób przygotowania lodów z mleczka kokosowego

1. Biały cukier wsypujemy do rondelka, dolewamy wodę. Wszystko doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 2 do 3 minut, aby powstał lekki syrop.

2. Mleko kokosowe wlewamy do blendera kielichowego, wsypujemy wiórki kokosowe i krótko blendujemy.

3. Zblendowane mleko kokosowe i wiórki wlewamy do pojemnika, w którym będziemy mrozić lody. Dolewamy gorący syrop z cukru i wody. Wszystko dokładnie mieszamy.

4. Masę kokosową doprawiamy sokiem z limonki i startą skórką.

5. Pojemnik z lodami wstawiamy do zamrażalnika i mrozimy ok. 2 godziny. Co pół godziny mieszamy masę kokosową.  

Wegańskie lody kokosowe z limonką podajemy ze świeżymi owocami, listkami mięty lub polewą czekoladową.