Włoskie kulki ryżowe z pysznym sosem. Oto przepis na boskie arancini

Składniki:

• 2 szklanki suchego ryżu arborio
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/2 szklanki sera mozzarella, pokrojonego w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 jajka, lekko roztrzepane
• Panierka (bułka tarta lub mąka pszenica)
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Na początku gotujemy ryż. W dużym garnku podgrzej bulion na średnim ogniu. Dodaj ryż i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź ryż i odstaw na bok.
2. W osobnym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż je, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Wlej wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
4. Dodaj gotowany ryż do garnka z cebulą i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Następnie dodaj starty parmezan, pokrojoną mozzarellę, bazylię i natkę pietruszki. Sezonuj solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko razem, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
5. Gdy mieszanka ryżowa ostygnie, formuj kulki o średnicy około 5-6 cm. Możesz użyć mokrych rąk, aby ułatwić formowanie kul.
6. Roztrzep jajka w oddzielnej misce. W drugiej misce przygotuj panierkę, na przykład bułkę tartą lub mąkę pszenną.
7. Zanurz każdą kulę ryżową w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w panierce, dbając, aby cała powierzchnia kulki była pokryta.
8. W dużym głębokim rondlu lub w głębokim naczyniu rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący (około 180°C).
9. Smaż kulki ryżowe partiami, aż staną się złociste i chrupiące. Zajmie to około 3-4 minut. Wyjmij je z oleju i odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
10. Boskie arancini są gotowe do podania! Możesz je serwować jako przekąskę, dodatek do sałatek lub nawet jako danie główne. Podawaj je gorące, aby cieszyć się ich soczystym wnętrzem i chrupiącą skórką.