Pizza neapolitańska: Prawdziwy włoski hit!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia pizzy neapolitańskiej
Pizza to danie, które ma swoje korzenie w starożytności, ale to w Neapolu zaczęła się historia pizzy, którą znamy dzisiaj. Pierwsze wzmianki o pizzy pochodzą z Pompejów, ale to w Neapolu, w XVIII wieku, powstała pizza Margherita, która stała się symbolem włoskiej kuchni.
Pizza Margherita została stworzona przez Raffaele Esposito, który przygotował ją specjalnie dla królowej Włoch, Margherity Sabaudzkiej. Składa się z pomidorów, mozzarelli i bazylii, które symbolizują kolor flagi włoskiej. Od tamtej pory pizza Margherita stała się jednym z najpopularniejszych rodzajów pizzy na świecie.
Przepis na pizzę neapolitańską
Przygotowanie pizzy neapolitańskiej wymaga kilku prostych składników i trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością Cię zadowoli.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typu 00
- 300 ml wody
- 10 g soli
- 5 g drożdży
- 200 g pomidorów San Marzano
- 200 g mozzarelli
- Kilka listków bazylii
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
- W osobnej misce rozpuść drożdże w wodzie.
- Wlej mieszankę drożdży do miski z mąką i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Odstaw ciasto na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Przygotuj sos pomidorowy, blendując pomidory San Marzano z solą i oliwą z oliwek.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza.
- Przygotuj pizzę, rozciągając ciasto na okrągłą formę i dodając sos pomidorowy, mozzarellę i bazylię.
- Włóż pizzę do piekarnika i piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser rozpuszczony.
Jak podawać pizzę neapolitańską
Pizza neapolitańska najlepiej smakuje na gorąco, tuż po wyjęciu z piekarnika. Możesz ją podawać na talerzu lub bezpośrednio na desce do krojenia. Pamiętaj, że pizzę neapolitańską kroi się na trójkąty, a nie na kwadraty.
Porady dotyczące przygotowania pizzy neapolitańskiej
- Wybierz najlepsze składniki, aby uzyskać najlepszy smak. Mąka powinna być typu 00, a pomidory San Marzano to najlepszy wybór do sosu pomidorowego.
- Użyj kamienia do pizzy lub pizzy w stylu neapolitańskim, aby uzyskać chrupiące ciasto.
- Używaj świeżych składników, aby uzyskać najlepszy smak.
- Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem i odstaw je na kilka godzin, aby mogło się dobrze wyrobić.
- Piec pizzę w bardzo gorącym piekarniku, aby uzyskać chrupiące ciasto i rozpuszczony ser.
Jaka mozzarella do pizzy neapolitańska?
Do pizzy neapolitańskiej najlepiej używać mozzarelli di bufala campana DOP, czyli bawoli mlecznej z regionu Kampanii. Jej konsystencja jest miękka i kremowa, a smak delikatny i lekko kwaskowaty. Można ją kupić w specjalistycznych sklepach z włoskimi produktami.
Pizza jak w Neapolu
Pizza neapolitańska to danie, które zyskało popularność na całym świecie, ale to w Neapolu znajdziesz najlepsze wersje tego dania. Przygotowanie pizzy neapolitańskiej w domu wymaga kilku prostych składników i trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością Cię zadowoli. Pamiętaj, aby używać najlepszych składników i postępować zgodnie z naszymi poradami, aby uzyskać najlepszy smak. Buon appetito!
