Zupa cytrynowa na jesień i zimę. Rozgrzewająca i niebanalna

Składniki na zupę cytrynową

• podwójna pierś z kurczaka
• 4 cytryny
• 2 szalotki lub białe cebule
• puszka zielonego groszku
• puszka fasolki szparagowej
• mleko kokosowe w puszce
• śmietana 18% (3 łyżki)
• 2 łyżeczki zielonej pasty curry
• kurkuma
• 3 łyżki oliwy
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz biały

Przygotowanie rozgrzewającej zupy krok po kroku

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju. Następnie wrzucamy ją do garnka i zalewamy 2 l bulionu. Myjemy mięso kurczaka, kroimy je w kostkę i dodajemy do bulionu. Podczas gdy mięso się gotuje, możemy sparzyć cytryny, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć z nich sok. Zarówno skórkę, jak i sok dodajemy do naszego wywaru. Następnie wzbogacamy smak pastą curry, a kiedy się rozpuści, możemy dodać mleko kokosowe i śmietanę.

Mleko zapewni zupie orientalny smak, a śmietana aksamitną konsystencję. Doprawienie zupy to kwestia smaku, ale biały pieprz, odrobina soli i kurkuma, która pięknie pokoloruje naszą zupę na żółto, sprawdzą się idealnie. Na koniec dodajemy groszek i fasolkę, żeby finalnie otrzymać piękny żółty krem z zielonymi dodatkami dla kontrastu. Jeśli Twoi znajomi to kulinarni esteci, warto podać zupę w miseczkach i przyozdobić ją plasterkiem cytryny, na którym można położyć kawałek ostrej papryczki chili. Efekt dla zmysłów gwarantowany!