Wiesz, co trzeba dolać do wigilijnej zupy grzybowej? Nie chodzi o śmietanę! Niewiele osób pamięta o tym dodatku!

Wigilijna zupa grzybowa zabielana — dolej do niej wino!

Oczywiście nie każde się sprawdzi. Koniecznie musi być białe wino. Najlepsze będzie wytrawne, ewentualnie może być półwytrawne.

Spokojnie może być to wino bezalkoholowe, ważny jest jego smak!

Wigilijna zupa będzie przepyszna!

Składniki na zupę grzybową

• 70 g suszonych grzybów
• 1 szklanką wody
• 1 litr bulionu warzywnego
• masło klarowane
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki śmietanki 30%
• 1 szklanka białego wina
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól
• pieprz

Wigilijna zupa grzybowa — przepis krok po kroku

1. Grzyby zalej szklanką gorącej wody i zostaw na całą noc.
2. Odcedź grzyby (wodę po ich moczeniu zostaw na później).
3. Odlej odrobinę bulionu do szklanki.
4. Przeciśnij czosnek przez praskę.
5. Rozpuść masło klarowane na patelni.
6. W tym samym czasie zacznij podgrzewać bulion warzywny.
7. Kiedy masło będzie ciepłe, dodaj grzyby.
8. Po chwili dodaj czosnek na patelnię.
9. Gdy rozejdzie się zapach czosnku, zalej grzyby białym winem.
10. Poczekaj, aż wino odparuje.
11. Przełóż grzyby z czosnkiem do bulionu, Gotuj wszystko przez chwilę.
12. Dolej wodę z grzybów do garnka, zagotuj.
13. Mąkę rozrób z odlaną wcześniej odrobiną bulionu i śmietanką.
14. Podgrzej rozrobioną mąkę i śmietanę na patelni, dodaj do zupy.

Z czym podawać wigilijną zupę grzybową?

Możesz nie używać żadnych dodatków. Podczas Wigilii ta zupa będzie pyszna z łazankami albo zwykłym makaronem. Sprawdzi się też... kawałek chleba lub bułki na talerzu obok.

Uwaga! Pamiętaj!

Leśnych grzybów nie wolno podawać dzieciom poniżej 12 roku życia, gdyby trafił się jakiś trujący, młody organizm nie będzie sobie w stanie poradzić z toksynami.