Pyszna zupa z leśnych grzybów. Babcia zawsze gotowała ją na sobotni obiad

Zupa z leśnych grzybów — składniki

• 400 g świeżych grzybów leśnych (mogą być mrożone)

• 4 ziemniaki

• 2 marchewki

• ½ selera korzeniowego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 l bulionu grzybowego

• 150 ml śmietany

• 1 łyżka masła

• ½ łyżeczki suszonego tymianku

• sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka oleju do smażenia

Jak ugotować zupę ze świeżych grzybów leśnych?

1. Marchewki, ziemniaki i seler obieramy, a następnie kroimy w niewielką kostkę. Marchewkę i seler możemy też zetrzeć na grubej tarce.

2. W rondlu roztapiamy łyżkę masła i wrzucamy tam pokrojone warzywa. Smażymy kilka minut, aby nabrały lekko orzechowego smaku.

3. Podgrzewamy bulion grzybowy i do gorącego płynu wrzucamy podsmażone jarzyny. Gotujemy ok. 20 minut (muszą być miękkie).

4. Oczyszczone grzyby leśne kroimy w kostkę lub jedynie na połówki. 

5. Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno siekamy.

6. W rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Na ciepły tłuszcz wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę smażymy, aby warzywa się zeszkliły.

7. Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy z cebulą ok. 5 minut.

8. Podsmażone grzyby z cebulką dodajemy do bulionu z warzywami i wszystko gotujemy jeszcze ok. 15 minut.

9. Zupę solimy i doprawiamy tymiankiem oraz świeżo mielonym pieprzem.

10. Śmietanę wlewamy do kubka i hartujemy ją, dodając pół szklanki gorącej zupy, a następnie wlewamy tak rozrobioną śmietanę do rondla. Dzięki hartowaniu śmietana się nie zetnie.

11. Gotową zupę podajemy posypaną świeżą natką pietruszki.

Taka zupa grzybowa to smak jesiennego lasu zamknięty w miseczce. Smacznego!