Zupa z soczewicy - poznaj dwa nowe sposoby na przygotowanie tej zdrowej zupy

Zupa z soczewicy – najlepsze przepisy

1. Zupa z czerwonej soczewicy z ziemniakami i pomidorami

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 50 g czerwonej soczewicy
• 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• Szczypta ostrej papryki
• 1 puszka krojonych pomidorów

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek oraz marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
2. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i smaż razem przez około 5 minut.
3. Dodaj soczewicę i bulion, dopraw kurkumą, papryką w proszku i ostrą papryką. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
4. Dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.

2. Zupa z soczewicy z makaronem i pomidorami

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki delikatnej oliwy lub 2 łyżki masła klarowanego
• 500 g pomidorów
• 300 g namoczonej zielonej soczewicy
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 150 g makaronu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej oregano
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie lub maśle w dużym garnku.
2. Dodaj pomidory, posiekane w kostkę, i smaż przez kilka minut.
3. Dodaj soczewicę i bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica będzie miękka.
4. Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Zupa z soczewicy – kilka wskazówek

Przygotowując zupę z soczewicy, pamiętaj o kilku ważnych wskazówkach:

• Namocz soczewicę przez kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki temu zmięknie szybciej i będzie gotowa w krótszym czasie.
• Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, zmiksuj ją blenderem lub użyj tłuczka do ziemniaków.
• Zupa z soczewicy świetnie smakuje z dodatkiem świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy kolendra.