Zuppa di pomodoro, czyli klasyczna pomidorowa po włosku. Oto przepis od Paolo

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów, obranych i pokrojonych na kawałki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• 1/2 łyżeczki cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie)
• Świeża bazylia do dekoracji
• Grzanki lub pieczywo do podania

Jak zrobić pyszną zupę?

1. W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
3. Do garnka dodaj pokrojone pomidory. Możesz wcześniej sparzyć je wrzątkiem i zdjąć skórki, jeśli wolisz gładką konsystencję zupy.
4. Dodaj suszone zioła: oregano i bazylia. Wsyp cukier, aby zniwelować kwasowość pomidorów.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
6. Wlej do garnka wywar warzywny lub bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż pomidory się rozpadną.
7. Zupa powinna być teraz gęsta i aromatyczna. Jeśli wolisz zupę gładką, użyj blendera ręcznego lub zblenduj ją partiami w kuchennym blenderze.
8. Jeśli chcesz dodać kremowości do zupy, wlej śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj. Śmietana nada zupie aksamitną teksturę.
9. Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu.
10. Możesz również podać ją z grzankami lub kawałkami świeżego pieczywa.