Bigos ze śliwkami suszonymi - przepis na tradycyjne danie polski
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na bigos ze śliwkami suszonymi
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
- 800-1000 g wędzonych żeberek
- 2-3 cebule
- 250-350 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych a jeszcze lepiej suski sechlońskiej)
- 10 sztuk liści laurowych
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- 4 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 5 łyżek oleju lub masła
- sól i czarny mielony pieprz do smaku
Jak przygotować bigos ze śliwkami suszonymi?
1. Kapustę kiszoną drobno poszatkuj i wrzuć do dużego garnka.
Dodaj wędzone żebro, liście laurowe, ziele angielskie i przypraw solą oraz pieprzem. Całość zalej wodą tak, aby składniki były dobrze przykryte. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż kapusta będzie miękka.
2. W międzyczasie, na patelni rozgrzej olej lub masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie złocista. Dodaj suszone śliwki i smaż przez kilka minut, aż śliwki zmiękną i uwolnią swój słodki aromat.
3. Po ugotowaniu kapusty, wyjmij wędzone żebro, pokrój je na mniejsze kawałki i wrzuć z powrotem do garnka z kapustą. Dodaj podsmażone śliwki i cebulę, a także miód lub syrop klonowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Gotuj bigos na małym ogniu przez kolejne 1-2 godziny, aby smaki dobrze się połączyły. W międzyczasie warto od czasu do czasu zamieszać, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
5. Bigos ze śliwkami suszonymi najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Możesz go podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, np. kiełbasy czy pieczeni.
Jak podawać bigos ze śliwkami suszonymi?
Bigos ze śliwkami suszonymi możesz podawać na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie podaje się go na gorąco, jako główne danie, często z dodatkiem kromki chleba. Możesz również podać go jako dodatek do mięsa, np. kiełbasy czy pieczeni. Niektórzy lubią też podawać bigos na zimno, jako przystawkę lub dodatek do kanapek.
Porady:
- Jeśli nie masz czasu na gotowanie bigosu przez wiele godzin, możesz skorzystać z gotowej kapusty kiszonej, która jest dostępna w sklepach.
- Jeżeli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać do bigosu również kiszone grzyby lub kiszone jabłka.
- Bigos ze śliwkami suszonymi świetnie smakuje podgrzany, więc możesz go przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
- Pamiętaj, że bigos zawsze smakuje lepiej po kilku dniach, kiedy składniki mają czas się przegryźć i smaki się bardziej skomponują.
Smak tradycji: Bigos ze śliwkami suszonymi
Bigos ze śliwkami suszonymi to pyszne i tradycyjne danie polskie, które warto spróbować. Przygotowanie bigosu może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki. Smak kapusty kiszonej, wędzonych żeberek i słodkich suszonych śliwek doskonale się komponuje, tworząc wyjątkowy smak. Możesz podać bigos na wiele różnych sposobów, zarówno na gorąco, jak i na zimno. Spróbuj tego tradycyjnego dania i delektuj się jego wyjątkowym smakiem!
