canva.com
Chleb na zakwasie - przepis babci Irenki: TAKIEGO chleba dawno nie jadłaś!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Chleb na zakwasie to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zjeść zdrowy chleb bez konserwantów i innych sztucznych dodatków. Przygotowanie chleba na zakwasie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale warto poświęcić te kilka godzin, aby cieszyć się pysznym, chrupiącym wypiekiem.
Reklama
Jak zrobić zakwas do chleba
Zakwas to mieszanka mąki i wody, w której rozwijają się naturalne drożdże i bakterie mlekowe. Aby przygotować zakwas, wystarczy wymieszać mąkę z wodą i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu. W trakcie fermentacji zakwas będzie się rozwijał i nabierał kwaśnego smaku. Gotowy zakwas można przechowywać w lodówce i wykorzystać do wypieku chleba w ciągu kilku dni.
Przepis na chleb na zakwasie babci
Oto przepis babci Irenki na chleb na zakwasie:
- Zagotuj 250 ml wody i pozostaw do ostygnięcia.
- Do miski wsyp 250 g mąki pszennej i 250 g mąki żytniej. Dodaj 1 łyżkę soli i 150 g zakwasu. Wymieszaj składniki ze sobą.
- Dodaj przestudzoną wodę i wyrób ciasto.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. 12 godzin.
- Po 12 godzinach wyrób ciasto ponownie i umieść w foremce do pieczenia.
- Odstaw ciasto na kolejne 30 minut.
- Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 220℃ przez około 50 minut.
Reklama
Po upieczeniu chleb powinien mieć chrupiącą skórkę i miękki środek. Można go podawać z masłem, serem lub ulubionym dżemem.
canva.com
Inne przepisy na chleb na zakwasie
Istnieje wiele różnych przepisów na chleb na zakwasie. Poniżej przedstawiam kilka innych wariantów, które warto wypróbować:
- Chleb wiejski - na 250 g mąki żytniej jasnej typu 720 potrzebujesz 10 g drożdży lub 5 g suszonych drożdży, 10 g zakwasu suszonego lub 100 g domowego zakwasu, 2 płaskie łyżki soli oraz 300 ml wody. Ciasto potrzebuje 90 minut do wyrośnięcia i dodatkowo 30 minut przed pieczeniem.
- Chleb pszenno-żytni - na 200 g mąki pszennej i 150 g mąki żytniej potrzebujesz 350 ml wody, półtorej łyżeczki soli oraz zakwasu, który wymaga dokarmienia i odstawienia na 12 godzin w ciepłe miejsce. Ciasto po odstawieniu zakwasu wymaga kolejnych 18 godzin na wyrośnięcie.
- Chleb na zakwasie z dodatkiem miodu - na 1 kg mąki potrzebujesz 400 g zakwasu, 600 ml letniej wody, 2 łyżki miodu oraz 2 łyżeczki soli. Ciasto wymaga około 12 godzin do wyrośnięcia.
Zobacz także
Porady i wskazówki babci Irenki
- Aby zakwas dobrze się rozwijał, przechowuj go w temperaturze pokojowej i dokarmiaj raz na kilka dni.
- Jeśli chcesz przygotować chleb na zakwasie, ale nie masz czasu na długi proces wyrastania ciasta, można dodać trochę drożdży do ciasta, aby przyśpieszyć ten proces.
- Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, spryskaj chleb wodą przed pieczeniem i piecz w wysokiej temperaturze.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, dodając na przykład mąkę orkiszową, żytnią lub jaglaną.
- Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, możesz dodać do ciasta suszone owoce, orzechy lub przyprawy.
Reklama
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł
Czytaj więcej
Grochówka przepis babci, który podbija serca!
Przepis na grochówkę babci to klasyka polskiej kuchni, która przypomina smak dzieciństwa. Przedstawiamy najbardziej kompletny przepis na tę sycącą, aromatyczną i pożywną zupę, która zaspokoi nawet największy głód.
Kapusta z grochem - przepis babci na pyszne danie
Jeśli szukasz pysznego i pożywnego dania, to kapusta z grochem to idealna opcja dla Ciebie! Ten tradycyjny polski przepis na danie z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe i dostarczy organizmowi potrzebnych składników odżywczych. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować najlepszą kapustę z grochem według przepisu babci.
Buraczki zasmażane przepis babci Krysi: Kulinarna magia!
Jeśli szukasz prostego i smacznego przepisu na buraczki zasmażane, to dobrze trafiłaś! Przedstawiamy najlepszy przepis na buraczki zasmażane, który przekazywany był z pokolenia na pokolenie. To idealne danie dla miłośników buraków, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
Reklama
Reklama
© 2023 ZaradnaKobieta.pl