Domowe futomaki. Sprawdzony przepis na sushi

Składniki:

• 2 szklanki ryżu do sushi
• 2,5 szklanki wody
• 1/3 szklanki octu ryżowego
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• Nori (arki wodorostów do sushi)
• Farsz według preferencji (np. awokado, ogórek, surimi, łosoś)
• Sos sojowy do podawania
• Wasabi i marynowany imbir do podawania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Umyj ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie przeźroczysta. Odcedź ryż i odstaw na około 30 minut, aby odparowała nadmiarowa woda.
2. W rondlu zagotuj 2,5 szklanki wody, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut.
3. W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Podgrzej mieszankę na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ostudź ocet ryżowy.
4. Przełóż gotowy ryż do dużej miski. Delikatnie polewaj go przygotowanym octem ryżowym i delikatnie mieszaj. Ryż powinien mieć temperaturę pokojową.
5. Przygotuj arkusze nori na stolnicy lub na specjalnej matce do sushi. Rozłóż na nich cienką warstwę ryżu, pozostawiając wolne miejsce na brzegach.
6. Umieść farsz (np. plastry awokado, ogórka, surimi lub łososia) na środku ryżu.
7. Zwijaj rolki, używając maty lub rękoma, starając się je ściśle zawinąć. Wilgotne ręce ułatwią pracę.
8. Ostrym nożem pokrój rolki na kawałki o grubości około 2 cm.
9. Podawaj futomaki z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Zobacz także

Sushi dla początkujących: Przygotowanie, podawanie i korzyści zdrowotne

Jak ugotować ryż do sushi? Jak prawdziwy sushi master!

Wodorosty Nori - sekret kuchni japońskiej