canva.com
Góralski kapuśniak. Ten przepis zdradziła mi Jagna z Kościeliska
Do przeczytania w ok. 2 min.
Kuchnia regionalna ma to do siebie, że często skrywa w sobie prawdziwe skarby smakowe, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Jednym z takich skarbów jest góralski kapuśniak, którego przepis, zdradziła mi Jagna z Kościeliska, prawdziwa mistrzyni kulinarnych sztuk.
Reklama
Składniki:
- 1 średnia główka kiszonego kapusty (ok. 1 kg)
- 200 g boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 puszka pomidorów (400 g)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 ziela angielskie (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie kapusty: Kapustę kiszoną dokładnie płuczemy, odciskamy nadmiar płynu i kroimy na cienkie paski.
- Podsmażanie boczku i cebuli: W dużym garnku rozgrzewamy olej roślinny, a następnie dodajemy pokrojony w drobną kostkę boczek. Smażymy go na złoto, a potem dodajemy posiekaną cebulę i smażymy razem, aż cebula stanie się miękka i złocista.
- Dodanie warzyw: Do podsmażonego boczku i cebuli dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz starte na tarce marchewki. Smażymy przez kilka minut, aż warzywa zaczną się rumienić.
- Przyprawy: Do garnka dodajemy paprykę słodką, kumin, czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy oraz opcjonalnie ziele angielskie i pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Dodanie kapusty i pomidorów: Teraz dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną oraz pomidory z puszki. Pomidory można wcześniej rozgnieść widelcem. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż kapusta stanie się miękka.
- Doprawienie do smaku: Kapuśniak doprawiamy solą i pieprzem według własnych upodobań. Pamiętajmy, że kapusta kiszonka jest zazwyczaj słona, więc warto dodać sól ostrożnie.
- Serwowanie: Przed podaniem usuwamy liść laurowy, a zupę możemy posypać posiekaną natką pietruszki. Kapuśniak góralski jest gotowy do podania!
Zobacz także
Reklama
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł
Polecamy
Następny artykuł
Czytaj więcej
Kapuśniak jak u babci: Oto Sekret!
Jeśli szukasz przepisu na prawdziwy kapuśniak jak u babci, to trafiłaś we właściwe miejsce! Kapuśniak to tradycyjna polska zupa, która cieszy się ogromną popularnością. W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na pyszny kapuśniak, podpowiem jak go podawać oraz udzielimy kilku porad, które sprawią, że Twój kapuśniak będzie smakował jak z domowej kuchni.
Kapuśniak z młodej kapusty - tradycyjna kuchnia polska
Jeśli szukasz przepisu na pyszny i pożywny obiad, który rozgrzeje Cię w chłodne dni, to kapuśniak z młodej kapusty będzie idealnym wyborem. Kapuśniak to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje walory smakowe i odżywcze.
Babciny kapuśniak na wędzonce. Aromatyczny na każdą okazję!
Kapuśniak na wędzonce to przepis na rozgrzewającą zupę, która świetnie sprawdzi się jako obiad jednodaniowy w okresie jesiennym i zimowym. Przywodzi na myśl góralskie chaty i ciepło z kominka, a przy okazji dostarcza organizmowi dużo wartości odżywczych. Jak go przygotować? Poniżej znajduje się przepis na 5 porcji.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
© 2024 ZaradnaKobieta.pl