Jak przygotować pyszny i zdrowy wegański barszcz czerwony?

Przepis na wegański barszcz czerwony

Aby przygotować wegański barszcz czerwony, będziesz potrzebować następujących składników:

• 3-4 średnie buraki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4-5 ziaren pieprzu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju.
3. Dodaj pokrojone warzywa (buraki, marchewkę, pietruszkę, seler, por) i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól.
5. Zalej warzywa wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż buraki będą miękkie.
7. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
8. Zmiksuj zupę blenderem na gładką konsystencję.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj wegański barszcz czerwony z posiekaną natką pietruszki na wierzchu.

canva.com

Właściwości zdrowotne wegańskiego barszczu czerwonego

Wegański barszcz czerwony jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Oto kilka właściwości zdrowotnych, które można przypisać temu daniu:

• Buraki są bogate w błonnik, witaminę C, żelazo i potas. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i poprawić krążenie krwi.
• Cebula i czosnek mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, wspierają zdrowie serca i układu oddechowego.
• Marchewka, pietruszka i seler są źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na wzrok, skórę i układ trawienny.
• Por jest bogaty w błonnik i witaminę K, wspiera zdrowie kości i układu pokarmowego.

Jak podawać wegański barszcz czerwony

Wegański barszcz czerwony można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji:

• Tradycyjnie z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.
• Z dodatkiem grzanki lub pieczywa.
• Jako zimna zupa na gorące letnie dni.
• Z dodatkiem kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych.

Porady i ciekawostki

Oto kilka porad i ciekawostek na temat wegańskiego barszczu czerwonego:

• Aby uzyskać głębszy smak, można dodać do zupy łyżeczkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.
• Barszcz czerwony najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
• Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzewać przed podaniem.
• Wegański barszcz czerwony to również doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru buraków z ogrodu.

Zobacz także

Uszka: jak przyrządzić ten tradycyjny dodatek do barszczu?

Barszcz czerwony zabielany - sekrety kuchni polskiej

Zupa buraczkowa - przepis babci: tradycja i smak na talerzu

Wegański barszcz? To możliwe!

Wegański barszcz czerwony to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego barszczu czerwonego z dodatkiem mięsa. Przygotowanie tego dania jest proste, a składniki łatwo dostępne. Wegański barszcz czerwony ma wiele właściwości zdrowotnych, dzięki obecności bogatego w składniki odżywcze warzyw. Można go podawać na wiele różnych sposobów, z dodatkami lub samodzielnie. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem wegańskiego barszczu czerwonego!