Kartoflanka - smak dzieciństwa: Historia i przepis na tradycyjną polską zupę
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia kartoflanki
Kartoflanka to zupa z ziemniaków, która powstała w Polsce w XIX wieku. W tamtych czasach ziemniaki były jednym z podstawowych produktów spożywczych, a zupa z nich była bardzo popularna ze względu na swoją prostotę i smak. Kartoflanka była często podawana na wsiach i w domach robotniczych, a także w wojsku jako danie główne.
Przepis na kartoflankę
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki masła
- 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w bulionie wraz z liśćmi laurowymi.
- Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać mąkę ziemniaczaną i smażyć na złoty kolor.
- Do zupy dodać zeszkloną cebulę i czosnek, a następnie dodać kwaśną śmietanę i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
- Zupę gotować jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Serwować z kawałkami chleba lub grzankami.
Właściwości zdrowotne kartoflanki
Kartoflanka jest bardzo zdrową zupą, ponieważ ziemniaki są bogate w skrobię, błonnik, witaminę C i potas. Zupa ta jest również niskokaloryczna i lekkostrawna, co sprawia, że jest idealna dla osób na diecie lub z problemami trawiennymi. Dodatek kwaśnej śmietany dostarcza organizmowi wapń i witaminę D, co wpływa pozytywnie na zdrowie kości.
Jak podawać kartoflankę
Kartoflanka najlepiej smakuje na ciepło, podana z kawałkami chleba lub grzankami. Można ją również udekorować posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Zupa ta jest idealna na zimowe dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Porady dotyczące kartoflanki
Aby zupa była bardziej aromatyczna, można dodać do niej kilka ziaren ziela angielskiego lub kilka kawałków boczku lub kiełbasy.
Można również zastąpić bulion warzywny lub mięsny wodą i kostką rosołową. Warto również pamiętać, że kartoflanka najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy składniki zdążą się przegryźć i zupa nabierze jeszcze lepszego smaku.
Ciekawostki o kartoflance
- W niektórych regionach Polski, kartoflanka jest nazywana zupą ziemniaczaną lub zupą ziemniaczaną z kwaśną śmietaną.
- W niektórych domach, do kartoflanki dodaje się również marchewkę lub seler, co nadaje zupie dodatkowego smaku i koloru.
- Kartoflanka jest jednym z najtańszych i najprostszych dań, które można przygotować w domu.
Szybki obiad jak u babci? Kartoflanka!
Kartoflanka to tradycyjna polska zupa, która zawsze kojarzyła się z domem i rodziną. Jej smak i zapach przypominają nam dzieciństwo i wakacje spędzone u babci na wsi. Zupa ta jest bardzo zdrowa i niskokaloryczna, a jej przygotowanie jest proste i szybkie. Kartoflanka najlepiej smakuje na ciepło, podana z kawałkami chleba lub grzankami. Można ją również udekorować posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Teraz już wiesz, jak przygotować pyszną kartoflankę i jakie są jej właściwości zdrowotne. Smacznego!
