Kiszone brokuły skradną Twoje serce. Zdrowa kiszonka z przepisu cioci Basi
Do przeczytania w ok. 2 min.
Brokuły są jednym z najzdrowszych warzyw, bogatym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Kiszenie brokułów to doskonały sposób na zachowanie ich cennych właściwości odżywczych na dłużej. Kiszone brokuły są również znane ze swojego niepowtarzalnego smaku, który jest jednocześnie lekko kwaskowy i chrupiący. Są doskonałym uzupełnieniem klasycznych kiszonych warzyw, takich jak ogórki czy kapusta kiszona.
Prosty przepis na kiszone brokuły
Składniki:
- 1 główka brokuła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka octu jabłkowego
- Przegotowana woda
Jak kisić brokuły?
Krok 1: Przygotuj brokuła
Rozbierz główkę brokuła na małe różyczki. Możesz również użyć łodyg, ale upewnij się, że są one dobrze umyte i obierzesz je ze skóry.
Krok 2: Przygotuj marynatę
W garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, liście laurowe oraz obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj przez około 5 minut, aż składniki się rozpuszczą. Następnie dodaj ocet jabłkowy i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Krok 3: Kiszenie brokułów
W słoju umieść uprzednio umyte i osuszone brokuły. Zalej je przygotowaną marynatą, tak aby były w całości przykryte płynem. Zamknij słoik dokładnie zakrętką.
Krok 4: Fermentacja
Pozostaw słoik z brokułami w temperaturze pokojowej na około 2-3 dni, a następnie przenieś go do lodówki. Po około 7-10 dniach kiszenia brokuły będą gotowe do spożycia. Możesz je przechowywać w lodówce przez około 2-3 tygodnie.
