Ogórki po żydowsku: Tradycja i sekret w jednym przepisie!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jakie ogórki wybrać do przetworzenia?
Do przygotowania ogórków po żydowsku najlepiej nadają się świeże, zielone ogórki gruntowe. Powinny być świeże i jędrne, bez oznak uszkodzeń i zgnilizny. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni rozmiar ogórków. Najlepiej, aby były one średniej wielkości - nie za duże, ale też nie za małe.
Składniki na ogórki po żydowsku
- około 3 kg ogórków gruntowych
- kilka liści laurowych
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 łyżki gorczycy
- 1 cebula
- 2 marchewki
- natka selera
- 1 szklanka cukru
- 4 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 1 łyżeczka soli
Jak przygotować ogórki po żydowsku - krok po kroku
- Umyj ogórki, osusz je i przekrój na ćwiartki. Włóż je do słoików, razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i gorczycą.
- Cebulę i marchewkę pokrój w plastry, a natkę selera posiekaj. Wrzuć warzywa do wody, dodaj cukier, ocet i sól. Zagotuj.
- Zalewę wlej do słoików, aż do pełna.
- Ogórki po żydowsku pasteryzuj przez 15 minut, licząc od momentu, gdy woda w garnku ponownie się zagotuje.
- Odstaw słoiki z ogórkami po żydowsku do wystygnięcia.
Jak podawać ogórki po żydowsku?
Ogórki po żydowsku to doskonały dodatek do kanapek, sałatek, dań mięsnych oraz zimnych wędlin. Świetnie smakują z kromką chleba oraz zimnym piwem. Można je także podawać jako samodzielne danie, np. jako przystawkę przed obiadem.
Jak przechowywać ogórki po żydowsku?
Po pasteryzacji słoiki z ogórkami po żydowsku trzeba odwrócić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia.
Dzięki temu hermetyczne zamknięcie słoików utworzy się samo i zapewni długotrwałe przechowywanie przetworów. Ogórki po żydowsku najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, np. na piwnicy lub w spiżarni.
Przetwory bez tajemnic
Ogórki po żydowsku to popularny i smaczny przetwór, który doskonale smakuje przez cały rok. Warto zrobić je samodzielnie w domu, korzystając z prostych przepisów, aby móc cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Przygotowanie ogórków po żydowsku jest bardzo proste i zajmuje niewiele czasu. Warto zatem spróbować swoich sił i zasmakować w przetworach przygotowanych we własnym zakresie.
