Oto przepis na domowe pesto alla Genovese krok po kroku. Zakochasz się w tym smaku!

Historia pesto alla Genovese

Canva.com

Sos pesto alla Genovese pochodzi z włoskiej Genui. Najwięcej dań, które zawierają ten składnik możecie smakować w Ligurii. To doskonałe pesto do makaronów, a także innych potraw. Słowo "pesto" pochodzi od włoskiego czasownika pestare, czyli deptać. Pesto przygotowujemy poprzez tłuczenie listków bazylii, czosnku, oliwy z oliwek oraz parmezanu i orzeszków drewnianym tłuczkiem. Bazylia, która jest głównym składnikiem pesto powinna być świeża, dorodna i zielona. Włoska Liguria oraz francuska Prowansja słyną z najlepszej bazylii na całym świecie.

Przygotowanie zielonego pesto do makaronu krok po kroku

Zobacz także

Makaron, feta, pomidorki koktajlowe - te trzy składniki zawojowały całego Tik Toka!

Pyszne spaghetti alla putanesca. Włoskie danie zrobisz w kilkanaście minut!

Cacio e pepe, czyli wykwintny makaron z czarnym pieprzem. Pycha!

Do stworzenia aromatycznego pesto do makaronu potrzebujemy:

• 4 pęki świeżej bazylii,
• oliwa z oliwek
• starty parmezan,
• 2-3 ząbki czosnku,
• łyżka orzeszków piniowych,
• szczypta soli gruboziarnistej.

Przepis krok po kroku

1. Na początku myjemy i osuszamy bazylię.
2. Ugniatamy listki w moździerzu.
3. Gdy bazylia puści sok, dodajemy orzeszki piniowe i ugniatamy.
4. Dodajemy do miseczki z bazylia i orzeszkami parmezan, sól oraz oliwę z oliwek.