Risotto z prawdziwkami
Canva.com

Pomysł na lunchbox: aksamitne risotto z brązowymi pieczarkami

Delikatne, wegetariańskie i aksamitne risotto idealnie poleca się na lunchbox do pracy, czy na studia. Wystarczy podgrzać pyszne danie w pojemniku i cieszyć się zdrowym obiadem w przerwie!
Reklama

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:

  • 4 brązowe pieczarki,
  • 2 średnie ząbki czosnku,
  • 4 suszone pomidory z czosnkiem,
  • 1 biała część pora,
  • oliwa z oliwek,
  • 200-225 g ryżu do risotto arborio,
  • szczypta soli,
  • 130 ml wina wytrawnego białego,
  • 1100 ml bulionu warzywnego,
  • 110 g parmezanu,
  • 4 łyżki masła,
  • pęczek natki pietruszki,
  • 4-5 ziaren pieprzu kolorowego,
  • sól ziołowa;
  • na dekorację – plasterki parmezanu, gałązki natki pietruszki.

Jak zrobić pyszne risotto na lunch?

Risotto z prawdziwkami
Canva.com
Reklama

Przygotowanie – pieczarki i por potnijmy w plasterki. Czosnek posiekajmy. Dodajmy sól i rozetrzyjmy końcówką noża. Znów suszone pomidory pokrójmy w cienkie paski. W rondlu z grubym dnem rozgrzejmy oliwę. Wrzućmy por i podsmażmy, aby nabrał aromatu. Dodajmy pieczarki. Całość pomieszajmy. Wrzućmy czosnek i suszone pomidory. Pomieszajmy. Po około 5-6 minutach wsypmy ryż i mieszajmy do momentu, aż się zeszkli.

Pieprz kolorowy zmiażdżmy w moździerzu. Włóżmy do rondla i połączmy z pozostałymi składnikami. Dolejmy białe wino, wlejmy część bulionu, aby przykryły składniki w rondlu. Znów pomieszajmy i gotujmy na małym płomieniu. Czynność powtarzajmy do momentu, aż ryż będzie miękki z zewnątrz i al dente w środku.

Reklama

Odkrójmy część parmezanu i odłóżmy do dekoracji. Resztę zetrzyjmy na tarce i wsypmy do rondla z ryżem. Pomieszajmy. Kiedy potrawa zrobi się gęsta, dolejmy chochlę bulionu. Dodajmy masło i sól ziołową. Pomieszajmy. Wrzućmy posiekaną natkę pietruszki. Risotto przełóżmy na talerze. Udekorujmy parmezanem (plasterki możemy pokroić obieraczką do warzyw) oraz gałązką natki pietruszki.

Reklama
Autor - Paula Lazarek
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
p.lazarek@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama