Risotto ze szparagami: Smak wiosny
Do przeczytania w ok. 2 min.
Szparagi - Bogactwo Składników
Szparagi są źródłem wielu składników odżywczych, takich jak witamina C, kwas foliowy, potas i błonnik. Mają one niską zawartość kalorii i są idealne dla osób odchudzających się. Ponadto, szparagi zawierają związki przeciwutleniające, które zapobiegają chorobom serca i nowotworom. Dlatego warto regularnie wprowadzać szparagi do swojej diety.
Jak przygotować szparagi do risotto?
Przed przygotowaniem risotto ze szparagami, należy dokładnie oczyścić i umyć szparagi. Najlepiej jest odkroić około 2-3 cm od końca szparagów, aby usunąć drewniane końcówki. Następnie szparagi należy pokroić na mniejsze kawałki. Część główek można zostawić na dekorację.
Przepis na risotto ze szparagami
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów (około 12 sztuk)
- 1duża cebula, posiekana w małą kosteczkę
- 3 łyżki masła + dodatkowe 3 łyżki zimnego masła
- 700 ml bulionu jarzynowego lub wody
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki (100 g) ryżu do risotto np. arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Sposób przygotowania:
- Na początku przygotuj bulion warzywny lub użyj wody.
- W rondlu rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula stanie się miękka.
- Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysty.
- Dodaj wino i gotuj, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
- Dodaj szparagi i mieszaj.
- Zacznij dodawać bulion po łyżce, mieszając ryż ciągle, aż ryż wchłonie cały bulion.
- Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż risotto będzie miękkie i kremowe.
- Na końcu dodaj masło, parmezan i mieszaj do połączenia składników.
- Posyp szczyptą świeżo mielonego pieprzu i podawaj.
Jakie dodatki pasują do risotto ze szparagami?
Do risotto ze szparagami pasują różne dodatki, w zależności od preferencji smakowych. Można dodać szpinak, groszek, cukinię, kurczaka lub grillowanego łososia. Do risotto ze szparagami świetnie pasuje również świeża bazylia lub natka pietruszki.
Eleganckie danie na wiosnę
Risotto ze szparagami to pyszne, aromatyczne i kremowe danie, które idealnie nadaje się na wiosnę. Szparagi są bogatym źródłem składników odżywczych, a ryż arborio daje danie kremową i miękką konsystencję.
Warto pamiętać, aby używać dobrego bulionu warzywnego lub wody, a także dodać masło i parmezan, aby dodać smaku i konsystencji risotto. Podawaj z dodatkami, które lubisz, i ciesz się pysznym włoskim daniem!
