Uwielbiasz puszysty sernik? Zrób go z pysznego, włoskiego serka ricotta!

Pyszny sernik z ricotty

Canva.com

Słowo ricotta o oznacza „ponownie ugotowane”. Ten ser jest wytwarzany z serwatki, która jest wodnistą częścią mleka, która oddziela się od twarogu po podgrzaniu mleka. Proces ten nazywa się koagulacją.

Kiedy robisz ricottę, najpierw podgrzewasz serwatkę, aż osiągnie temperaturę około 100 stopni Celsjusza. Serwatka zaczyna oddzielać się od twarogu i staje się stanem prawie płynnym. Serwatka jest następnie odsączana i odcedzana, pozostawiając kremowy ser, który można wykorzystać w wielu przepisach.

Zobacz także

Aksamitnie kremowy sernik dyniowy. Pyszny spód z ciastek Oreo

Fit serniczek z przepisu Ewy Chodakowskiej. 1 kawałek ma zaledwie 175 kcal!

Sernik z jagodami - zrób go na zimno i poczuj smak wakacji jeszcze raz!

Do przygotowania sernika potrzebujemy:

• 40 g masła
• 90 g cukru
• skórkę z cytryny
• pół łyżeczki kardamonu
• 250 g serka ricotta
• 40 g mąki
• szczypta proszku do pieczenia
• 3 jajka średniej wielkości
• ]1/4 grubej soli
• 100 g owoców sezonowych

Przygotowanie ciasta z ricotty krok po kroku

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i boki smarujemy masłem.
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
4. W osobnej misce mieszamy cukier ze skórką cytrynową oraz kardamonem.
5. Ubijamy masło i dodajemy do puszystej masy wymieszany cukier.
6. Dalej dodajemy żółtka oraz serek ricotta i ubijamy na puszystą oraz gładką masę.
7. Masę przekładamy do foremki i pieczemy ciasto przez 50 minut.