Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Przepis na szybki obiad

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym – przepis

Warzywne zapiekanki bardzo często pojawiają się na polskich stołach. Najpopularniejszą z nich jest bezsprzecznie zapiekanka z ziemniaków, którą można modyfikować na wiele różnych sposobów. Do przygotowania pysznego dania nie potrzeba zbyt wiele - zapiekanka ziemniaczana to pomysł na szybki obiad z niczego. Podstawą są oczywiście ziemniaki, natomiast resztą składników może być to co zostało akurat w Twojej lodówce. Jeśli nie przepadasz za kuchenną improwizacją, to skorzystaj z naszego przepisu na ziemniaczaną zapiekankę z wołowiną.

Składniki na zapiekankę z ziemniaków:

7 dużych ziemniaków

500 g wołowego mięsa mielonego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

puszka czerwonej fasoli

200 g tartego sera mozzarella

puszka krojonych pomidorów

łyżka masła

oliw z oliwek

sól i świeżo mielony pieprz

curry, kurkuma, słodka papryka mielona

Jak zrobić ziemniaczaną zapiekankę?

1. Pierwszym krokiem jest ugotowanie ziemniaków w mundurkach, lecz nie można dopuścić do ich rozgotowania. Muszą pozostać półtwarde. Po ugotowaniu odczekaj do ich całkowitego wystygnięcia i pokrój w cienkie plastry
2. Następnie na dużą patelnię wlej 3 łyżki oliwy z oliwek i dodaj drobno posiekaną cebulkę oraz czosnek – całość podsmaż przez 2-3 minut. Po delikatnym zeszkleniu cebuli oraz czosnku na patelnie dodaj zmieloną wołowinę i smaż przez ok. 5-8 minut. Pamiętaj o tym, że mięso musi być sypkie, dlatego też w czasie obroki termicznej ważne jest jego rozdrabnianie przy pomocy szpatułki
3. Po podsmażeniu mięsa kolejnym krokiem jest dodanie na patelnię puszki pokrojonych pomidorów i reszty przypraw (słodka papryka, curry, kurkuma). Całość należy dokładnie wymieszać i na zmniejszonym płomieniu smażyć jeszcze przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj puszkę przepłukanej zimną wodą czerwonej fasoli i ponownie wymieszaj
4. Następnie wnętrze naczynia do zapiekania posmaruj masłem, a na dnie rozłóż jedną warstwę przygotowanych wcześniej ziemniaków w plastrach, które należy przykryć warstwą farszu z mięsa i pomidorów. Operację powtarzaj do wyczerpania produktów. Ostatnią warstwą dania będzie oczywiście posypka z tartego sera mozzarella
5. Zapiekankę włóż do rozgrzanego na 180 stopni C piekarnika z funkcją termoobiegu i zapiekaj przez 30 minut 

Smacznego!