Wołowina z orzechami nerkowca – przepis w stylu tajskim

Przepis na wołowinę z orzechami nerkowca w stylu tajskim

Kuchnia orientalna cieszy się ogromną popularnością, co widać po otwierających się w dynamicznym tempie barach, jak i restauracjach w stylu tajskim. Dlaczego? Smak umami to coś, obok czego nie da się przejść obojętnie. Lista składników:

• 200 g mięsa wołowego (najlepiej antrykot lub rostbef)
• 100 g orzechów nerkowca
• 1 czerwona papryka
• kilka różyczek brokuła
• 1 średnia marchewka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 1 marchewka
• olej lub oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka białego lub czarnego sezamu
• posiekana dymka
• ćwiartka limonki

Wołowina z orzechami nerkowca krok po kroku

Po skompletowaniu wszystkich składników czas przejść do ich szybkiej obróbki termicznej, która jest sekretem całego dania.

1. Wołowinę pokrój w cienkie paski, zalej jasnym sosem sojowym, dodaj łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut
2. W tym czasie pokrój warzywa: marchewkę w cienkie słupki, paprykę w grubszą kostkę, cebulę w piórka, natomiast imbir i czosnek (po rozgnieceniu) posiekaj na bardzo drobne plasterki. Różyczki brokuła zaparz we wrzątku
3. Na dużą głęboką patelnię lub wooka wlej 2 łyżki oleju i podsmaż na nim czosnek, imbir oraz cebulę
4. Następnie dodaj zamarynowaną wołowinę i podsmażaj na mocnym ogniu przez cały czas energicznie mieszając
5. Gdy mięso się zetnie dodaj różyczki brokuła, marchewkę oraz czerwoną paprykę. Podsmażaj przez ok. 3 minut cały czas mieszając
6. Dodaj 3 łyżki sosu ostrygowego oraz uprażone na suchej patelni orzechy nerkowca. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmażaj jeszcze do momentu aż sos zmieni swoją konsystencję na gęstą i kleistą
7. Po nałożeniu na talerz posyp posiekaną dymką, biały lub czarnym sezamem i skrop sokiem wyciśniętym z ćwiartki limonki albo cytryny

Smacznego!