Przepis na tajską zupę z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Wbrew pozorom, przepis na tajską zupę z kurczakiem i mlekiem kokosowym nie jest trudny do wykonania. Lista składników nie wymaga też zaopatrywania się w trudno dostępne, orientalne produkty. Znajdziemy je w większości sklepów spożywczych! Potrawa jest lekka i niezwykle aromatyczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut.

Przepis na tajską zupę z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 puszka mleczka kokosowego
• cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 150 g marchwi
• pęczek szczypiorku
• 1 czerwona papryka
• kurkuma
• sól
• pieprz
• pieprz cayenne
• oliwa z oliwek

Przygotowanie: Kurczaka umyj i podziel nożem na cienkie paski. Cebulę i czosnek obierz, poszatkuj w kostkę. Paprykę umyj, wytnij gniazdo nasienne, a następnie pokrój w paski. Marchew obierz i pokrój w plasterki. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i cebulę, a po chwili pokrojone mięso. Smaż przez chwilę, po czym dorzuć paprykę. Podsmaż wszystko przez parę minut, a następnie zalej około 800 ml wody. Dodaj marchew, sól, pieprz, pieprz cayenne i kurkumę do smaku. Gotuj tak długo, aż marchew i mięso zrobią się miękkie. Na koniec dodaj mleko kokosowe. Dopraw, jeśli jest to konieczne. Przed podaniem posyp zupę posiekanym szczypiorkiem. Zobacz też: Zupa krem z brokułów: przepis na pyszny obiad w wersji fit