Sernik na zimno – przepis na szybkie ciasto z mascarpone i serków homogenizowanych

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Sernik na zimno można przygotować zarówno z mielonego twarogu, jak i z serków homogenizowanych. My proponujemy wykorzystać serki, bo taki sernik jest naprawdę delikatny, kremowy i rozpływający się w ustach. Dodatkowo proponujemy dodać mascarpone, dzięki czemu uzyskamy mocno mleczny smak.

Składniki na sernik z truskawkami

Co będzie nam potrzebne, by zrobić sernik na zimno z truskawkami?

• Herbatniki kakaowe – około 180 g,
• 50 g rozpuszczonego masełka,
• Czubata łyżka kakao
• 0,5 kg waniliowego serka homogenizowanego,
• Małe opakowanie mascarpone – 250 g,
• Zimna śmietanka do ubijania – 200 ml,
• 2 łyżki żelatyny,
• Cukier puder do smaku – około 3 łyżki,
• Około 1/3 szklanki wrzącej wody,
• Truskawki,
• 2 galaretki o smak truskawkowym,
• Woda do rozpuszczenia galaretek – 600 ml.

Jak przygotować ciasto bez pieczenia?

Sernik na zimno to jedno z najłatwiejszych i jednocześnie chyba najsmaczniejszych ciast, które można przygotować bez pieczenia. Zawsze zachwyca gości, a w okresie letnim dodatkowo orzeźwia. Jak zrobić taki deser? Na początek rozgniatamy herbatniki i łączymy je z masłem o kakao. Dobrze wszystko mieszamy i taką mieszaniną wykładały spód tortownicy, na którym wcześniej warto ułożyć papier do pieczenia. Mascarpone, śmietankę, serki homogenizowane i cukier miksujemy razem w misce. Żelatynę rozpuszczamy dokładnie w gorącej wodzie i najlepiej przecedzamy przez drobne sitko. Wlewamy ją do masy serowej i wszystko dokładnie mieszamy. Wylewamy na wcześniej przygotowany spód i umieszczamy w lodówce na jakieś 1,5 godziny. Galaretkę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki obieramy. Kroimy je na mniejsze kawałki i układamy na masie serkowej. Gdy galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją na truskawki. Ciasto na zimno znów wstawiamy do lodówki. Galaretka musi dobrze stężeć.

Sernik na zimno z mascarpone

Mascarpone jest idealnym dodatkiem do serników na zimno, ale też do innych deserów. Można zrobić z jego pomocą pyszny krem śmietanowy, którym warto przełożyć tort czy mini omleciki z owocami. Ale sernikowi na zimno dodaje lekkości a także świeżego, mlecznego smaku.