Pasztet z ciecierzycy – przepis tradycyjny oraz wegański

Pasztet z ciecierzycy – przepis tradycyjny

Co będzie nam potrzebne do przygotowania pasztetu z ciecierzycy?

• 1 bułka pszenna – musi być czerstwa albo nawet już ususzona
• 0,5 kilograma ciecierzycy – wcześniej ugotowanej. W grę wchodzi również ciecierzyca z puszki
• Duża cebula, drobno pokrojona
• 250 g pietruszki
• 3 duże jajka
• Olej roślinny – 2 łyżeczki
• Świeży czosnek – 2 ząbki
• 125 mililitrów bulionu warzywnego
• 125 mililitrów tahini
• Sól, pieprz, ostra papryka do smaku

Pasztet z ciecierzycy – przygotowanie Jeśli wybierasz ciecierzycę suchą, to dzień wcześniej musisz ją namoczyć w wodzie. A później wystarczy ugotować ją w taki sposób, w jaki napisano na opakowaniu. Jeśli masz ciecierzycę z puszki, to po prostu ją odsączasz. Cebulę kroisz w kostkę no i podsmażasz ją na oleju, na patelni. Musi zmięknąć, ale nie powinna się przypalić. Pietruszkę należy obrać i zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach. Dodajemy ją do cebuli i podsmażamy jeszcze przez kilka chwil. Czosnek obieramy i drobno kroimy. Dodajemy na patelnię. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Teraz pora na dolanie bulionu, który wcześniej przygotowaliśmy. Musimy gotować jeszcze przez kilka chwil, aż wszystko będzie miękkie -pod przykryciem. Wszystkie składniki z przepisu umieszczamy w jednej misce i dokładnie blendujemy. Następnie wkładamy do keksówki papier do pieczenia i wylewamy na to przygotowany farsz. Aby upiec pasztet z ciecieszycy wystarczy nam godzina w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Wegański pasztet z ciecierzycy bez jajek

Tak przygotowany pasztet z ciecierzycy zjedzą wegetarianie, ale osoby na diecie wegańskiej już po niego nie sięgną, a to przez występowanie w przepisie jajek. Ale taki przepis można przerobić i tym swoistym „zlepiaczem” mogą stać się na przykład płatki owsiane, zalane wcześniej wodą. Zamiast jajka można też dodać mąkę ziemniaczaną. Generalnie zamienników jajek jest całkiem sporo i weganie świetnie radzą sobie z przerabianiem przepisów tradycyjnych na te wegańskie, ale do każdej potrawy trzeba podejść indywidualnie.