Orientalny kurczak z orzechami nerkowca i warzywami

Przepis na kurczaka z orzechami nerkowca

Podstawą orientalnego kurczaka jest oczywiście autorski sos oraz prażone orzechy nerkowca, które wprowadzają w strukturę dania odrobinę zamieszania przez swoją chrupkość. Pierwsze przygotowanie przepisu wiąże się z większym wydatkiem na tajskie sosy, lecz wszystkie z nich mogą być przechowywane w lodówce minimum pół roku od otwarcia. Tak więc będziesz mogła wykorzystać je do czegoś innego. Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka
• 50 g orzechów nerkowca
• 1 duża marchewka
• 15 strąków groszku cukrowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• kawałek imbiru
• oliwa z oliwek
• ćwiartka limonki
• szczypiorek
• łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka czarnego sezamu

Składniki na sos:

• 1 łyżka cukru trzcinowego
• łyżeczka sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka soku z limonki

Kurczak z orzechami nerkowca krok po kroku

Szybkie smażenie w jednym naczyniu – to podstawą kuchni orientalnej.

1. Zacznij od przygotowania sosu – wszystkie składniki dodaj do szklanki i dokładnie wymieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru
2. Kurczaka pokrój w cienkie paski i zalej dwiema łyżkami sosu sojowego. Dosyp łyżkę skrobi ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do zamarynowania na ok. 15 minut
3. Czosnek rozgnieć i drobno posiekaj, cebulę pokrój w piórka, a marchewkę w cienkie paski. Kawałek imbiru obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Groszek cukrowy umyj pod zimną wodą
4. Orzechy nerkowca upraż na rozgrzanej patelni – powinny być tylko lekko zarumienione
5. Na mocno rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy i podsmaż na niej kurczaka, a następnie przełóż mięso ponownie do miski
6. Na tą samą patelnię dolej 2 łyżki oliwy i wrzuć czosnek, imbir oraz cebulę. Podsmażaj na dużym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając
7. Następnie dodaj resztę warzyw i orzechy nerkowca. Wszystko przez cały czas mieszaj
8. Dodaj przygotowany sos i poczekaj aż zostanie lekko zredukowany. Następnie dodaj mięso i wszystko dokładnie wymieszaj
9. Podsmażaj jeszcze przez ok. 3 minuty do zagęszczenia sosu

Po wyłożeniu na talerz skrom sokiem wyciśniętym z ćwiartki limonki i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem oraz czarnym sezamem. Kurczaka z orzechami nerkowca możesz serwować bez dodatków, ale i również z ryżem lub makaronem typu nuddle. Smacznego!