Kotlety schabowe w mleku — jak je zrobić, żeby mięso było miękkie i soczyste?

Kolety schabowe w mleku — składniki, które są potrzebne do ich wykonania

Sekretem tych kotletów schabowych jest oczywiście mleko. Poza tym potrzebna będzie... cebula. To ona w połączeniu z mlekiem nadaje mięsu wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Sprawiają też, że jest kruche i delikatne. Bardzo ważny jest też smalec. Można, zamiast niego użyć olej, jednak będzie to miało wpływ na to, jak kotlety będą smakować.

• 5 kotletów schabowych
• 1 duża cebula
• mleko
• sól
• pieprz
• mąka
• 2 jajka
• bułka tarta
• smalec

Kotlety schabowe w mleku — dokładny przepis, jak je zrobić krok po kroku

Kotlety schabowe należy zacząć przygotowywać dużo wcześniej, bo muszą wymoczyć się w mleku i cebuli. Najlepiej, żeby moczenie trwało całą noc. Jeśli nie ma takiej możliwości - 2 godziny powinny wystarczyć. Podczas rozbijania mięsa, dobrze jest przysłonić je jakąś folią. Wtedy sok z kotletów nie będzie pryskać wszędzie dookoła. Ważne, żeby to była folia przeznaczona do kontaktu z żywnością — na przykład woreczek śniadaniowy, czy do mrożenia pokarmów.

1. Kotlety rozbić dokładnie tłuczkiem z obu stron.
2. Cebulę pokroić na plastry.
3. Obłożyć mięso cebulą z każdej strony.
4. Zalać wszystko dokładnie mlekiem.
5. Wstawić kotlety z mlekiem i cebulą, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do lodówki na 12 godzin. Wyjąć mięso z lodówki i osuszyć.
6. Oprószyć je z obu stron solą i pieprzem.
7. Obtoczyć kotlety w mące.
8. Następnie obtoczyć mięso w jajku.
9. Na sam koniec kotlety muszą zostać obtoczone w bułce tartej.
10. Smażyć z obu stron na smalcu.

Gotowe!

Kotlety schabowe w mleku — z czym je podawać?

Kolety schabowe doskonale komponują się z ziemniakami gotowanymi, jak i pod inną postacią. Świetnie sprawdzą się frytki, pure, kopytka. Nie poleca się za to makaronów czy ryżu, ze względu na brak sosu do takiego obiadu. W przypadku surówek idealne będą: buraczki, kapusta zasmażana, surówka z marchewki albo z białej kapusty.