Canva.com

Aromatyczne żeberka w marynacie BBQ. Coś dla fanów intensywnych smaków!

Jeśli jesteś miłośnikiem grillowania, to nie może Ci zabraknąć na swoim menu pysznych żeberek z grilla w stylu BBQ. Soczyste, mięsiste żeberka z charakterystycznym aromatem dymu i słodko-pikantnym smakiem marynaty BBQ to prawdziwy rarytas, który robi wrażenie na gościach.

Składniki na aromatyczne żeberka

  • 1,5-2 kg żeber wieprzowych (baby back ribs lub spareribs)
  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 1/4 szklanki musztardy
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

Jak grillować żeberka BBQ?

  1. Jeśli używasz żeber baby back ribs, usuń błonę (tzw. membranę) z wewnętrznej strony żeber. Można to zrobić za pomocą noża lub rąk, delikatnie odrywając błonę od kości. Dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso i żeberka będą bardziej soczyste.
  2. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: ketchup, musztardę, cukier, ocet jabłkowy, sos sojowy, miód, oliwę oraz przyprawy: sól, pieprz, paprykę wędzoną, cebulę w proszku i czosnek w proszku. Otrzymasz gęstą, aromatyczną marynatę BBQ.
  3. Połowę marynaty przełóż do miski lub worka do folii aluminiowej. Dodaj żeberka i dokładnie je obtocz w marynacie, tak aby były równomiernie pokryte. Następnie wlej pozostałą marynatę do worka lub miski, w której macerują się żeberka. Odstaw żeberka do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby marynata dobrze się wchłonęła.
  4. Podgrzej grill do średniej temperatury (około 150-180°C) i przygotuj go do grillowania na pośrednim ogniu. Możesz także użyć klasycznego grilla.
  5. Po wyjęciu żeberek z lodówki, odcedź je z marynaty, pozostawiając nieco marynaty na późniejsze smarowanie. Umieść żeberka na grillu, na pośrednim ogniu, z kośćmi skierowanymi do dołu. Grilluj przez około 30-40 minut, regularnie obracając i smarując marynatą, aż będą miękkie i soczyste. Możesz także użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa, która powinna wynosić około 70-75°C.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł