Zastąp mąkę pszenną tym produktem i bezglutenowa szarlotka gotowa!

Szarlotka bezglutenowa z mąką gryczaną składniki

Ciasto kruche bezglutenowe z mąki gryczanej

• 300 g mąki gryczanej

• 2 żółtka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 100 g zimnego masła

• 2 łyki cukru pudru

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Jabłka do szarlotki

• 1 kg jabłek w odmianie do pieczenia (szara reneta, golden delicious, antonówka)

• 1 łyżka brązowego cukru

• ½ łyżeczki cynamonu

Jak upiec bezglutenową szarlotkę?

1. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rondla, dolewamy odrobinę wody, dodajemy cynamon i cukier i dusimy ok. 20 minut. 

2. Mąkę gryczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem i przesiewamy do miski.

3. Dodajemy posiekane masło i mieszamy z mąką, aby powstały grudki.

4. Na koniec wbijamy żółtka, dodajemy esencję waniliową i szybko zarabiamy kruche ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części (⅔ i ⅓) i wstawiamy na godzinę do lodówki.

5. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni Celsjusza.

6. Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Na spodzie układamy w większą część ciasta, dziurkujemy je widelcem.

7. Tortownicę z ciastem na bezglutenową szarlotkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut. 

8. Wyjmujemy podpieczony spód i nakładamy na niego wystudzone jabłka z cynamonem i cukrem. Drugą część ciasta cienko rozwałkowujemy i przykrywamy jabłka. Ciasto w kilku miejscach nakłuwamy.

9. Ponownie wstawiamy do piekarnika, obniżamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy jeszcze ok. 35 minut.

Gryczana szarlotka bezglutenowa

Gotową szarlotkę bezglutenową podajemy podobnie jak tę tradycyjną — z lodami, sosem waniliowym lub czekoladowym, bitą śmietaną albo po prostu posypaną cukrem pudrem. Mąką gryczana ma wyjątkowy, lekko orzechowy smak, dlatego świetnie komponuje się z pieczonymi jabłkami. Ta starodawna mąka od stuleci jest używana w kuchni polskiej i sprawdza się w wielu tradycyjnych wypiekach.