Canva.com

Boska carbonara jak z włoskiej restauracji. Szef Kuchni zdradził sekret

Carbonara to jedno z tych dań, które kochamy za jej prostotę i bogaty smak. Jednak przygotowanie jej w domu tak, aby smakowała jak w autentycznej włoskiej restauracji, może być wyzwaniem.

Składniki:

  • 250g spaghetti lub makaronu tagliatelle
  • 150g pancetty lub guanciale (wędzony boczek)
  • 3 duże jajka
  • 75g parmezanu, startego na tarce
  • 50g sera pecorino romano, startego na tarce
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Pancettę lub guanciale pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
  2. W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj parmezan i pecorino romano, dokładnie wymieszaj.
  3. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ważne jest, aby zachować trochę wody po gotowaniu.
  4. Odsącz makaron i przekładaj go do patelni z pancettą. Mieszaj na średnim ogniu przez minutę, aby wszystkie składniki się połączyły.
  5. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast wlej jajka z serami. Mieszaj energicznie, aby składniki się połączyły, ale unikaj tworzenia się omletu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
  6. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
  7. Serwuj natychmiast z dodatkowym parmezanem na wierzchu.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł