Chutney z ananasa na ostro. Dodaj papryczkę chili i dodatek do dań azjatyckich gotowy

Co to jest chutney?

Sezon na przetwory trwa, ale jeśli nie jesteście fanami dżemów truskawkowych, czy ogórków kiszonych, a wasze kubki smakowe delektują się kuchnią azjatycką, to polecamy przygotowanie prostego i smacznego chutney z ananasem i ostrym chili.

Chutney to sos o bardzo gęstej konsystencji, który najczęściej jest używany w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Sos ten zazwyczaj jest przygotowywany z owoców, warzyw oraz z dodatkiem musztardy, rodzynek i ziół. Chutney możemy być dobrym dodatkiem do dań mięsnych, jak i wegetariańskich. Najbardziej popularne sosy na świecie to m.in. chutney kokosowe, cebulowe, pomidorowe, miętowe, limonkowe i czosnkowe.

Jak zrobić przetwory z ananasa na ostro?

Pyszne chutney do ryżu z ananasem i chili przygotujemy z poniższych składników:

• 1 ananas
• szczypta cukru brązowego
• pół szklanki octu winnego
• 1 łyżka miodu
• pół limonki
• 1 cebula czerwona
• 1 papryczka chili
• liście laurowe i pieprz czarny w ziarnach

Przygotowanie chutney krok po kroku

1. Ananasa obieramy dokładnie ze skórki. Odcinamy środek i kroimy miąższ w kosteczkę.
2. Na osobnej desce siekamy czerwoną cebulę i papryczkę chili bez pestek.
3. Do garnka wsypujemy cukier brązowy i dodajemy ocet winny.
4. Dolewamy po kilku minutach miód, sok z limonki oraz dodajemy czerwoną cebulę, chili, liście laurowe i ziarenka pieprzu.
5. Chutney gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Dodajemy kawałki ananasa i mieszamy wszystko.
7. Pyszny sos przelewamy do wyparzonych słoiczków.