Czerwona kapusta przepis babci: Lepszej nie zjesz! (3 przepisy!)

Tradycyjna czerwona kapusta duszona

Składniki

• 1 mała główka czerwonej kapusty (do 1 kg)
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki masła
• sok z jednej cytryny
• szklanka wody (250 ml)
• 2 jabłka (antonówka)
• przyprawy: po płaskiej łyżeczce pieprzu, cukru oraz soli

Przygotowanie

1. Uszatkować parę główek czerwonej kapusty, posolić, a po kwadransie wycisnąć. Zalać wodą lub rosołem i dusić.
2. Gdy będzie miękka, zalać ją szklanką czerwonego wina (może być kwaśne), wsypać cukier, trochę pieprzu i tłuczonych goździ­ków.

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki

• 1 czerwona kapusta, główka średniej wielkości
• 2 cebule
• 2 jabłka jędrne i kwaskowate
• 2-4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2-4 łyżki oliwy lub dobrego oleju roślinnego

Przygotowanie

1. Usunąć z kapusty wierzchnie uszkodzone liście. Kapustę dość drobno poszatkować.
2. Dodać posiekaną cebulę, pokrojone w drobną kostkę jabłka, sok z cytryny, cukier, sól i olej. Wymieszać wszystko dokładnie.

Czerwona kapusta zasmażana

Składniki

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1/4 kostki masła
• 1 łyżeczka cukru
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Kapustę drobno siekamy, a następnie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut, aby zmiękła. Po chwili odcedzamy, wrzucamy kapustę do garnka i ponownie zalewamy wodą, tak aby przykryła całą kapustę.
2. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, jabłko, masło, cukier, sok z cytryny, sól i pieprz. Dusimy wszystko razem pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka.

Kapuściane ABC

Jak przechowywać czerwoną kapustę?

Główki kapusty najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w piwnicy. Jeśli już pokroisz kapustę, warto ją przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Czy czerwona kapusta jest zdrowa?

Tak, czerwona kapusta jest bardzo zdrowa. Zawiera dużo witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina A, potas, wapń i fosfor. Jest również bogata w błonnik i antyoksydanty.

Jakie inne dania można przyrządzić z czerwonej kapusty?

Czerwoną kapustę można wykorzystać również do przygotowania kiszonej kapusty, zupy kapuścianej, bigosu czy sałatki z czerwonej kapusty z dodatkami takimi jak orzechy, suszone owoce czy ser feta.

Czerwona kapusta - zdrowie i smak w jednym

Czerwona kapusta to nie tylko smaczny, ale również zdrowy dodatek do wielu potraw. Wykorzystaj przepisy babci na czerwoną kapustę i ciesz się jej wyjątkowym smakiem. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na surówkę, duszoną kapustę czy sałatkę, pamiętaj o właściwościach odżywczych tego warzywa oraz o różnorodności potraw, jakie można z niego przyrządzić.