Gruszki w kremie waniliowym. Elegancki deser z prostych składników

Gruszki w kremie waniliowym — składniki

• 3 dojrzałe gruszki

• szklanka wody

• 1 łyżka cukru

• mały kawałek kory cynamonu

• 4 goździki

Krem waniliowy

• 1½ szklanki mleka

• 2 żółtka

• 3 łyżki cukru

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jak przygotować gruszki w kremie waniliowym?

1. Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Następnie kroimy je na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. 

2. Zagotowujemy wodę z cukrem, cynamonem i goździkami. Wrzucamy pokrojone owoce i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia.

3. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z ½ szklanki zimnego mleka. Resztę mleka zagotowujemy z dodatkiem ekstraktu waniliowego.

4. Do wrzącego mleka wlewamy zawiesinę mąki z mlekiem i gotujemy ok. 2 minuty.

5. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę i bardzo ostrożnie wlewamy do nich zagęszczone, gorące mleko. Bardzo starannie mieszamy, aby żółtka się nie ścięły. Krem zostawiamy do ostygnięcia.

6. Wystudzone gruszki polewamy kremowym sosem i podajemy. Możemy udekorować je listkiem świeżej mięty.