Gruszkowy dżem. Ekspresowy przepis babci Jadzi

Składniki:

• 1 kg dojrzałych gruszek
• 500 g cukru
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie gruszek: Rozpoczynamy od umycia, obierania i krojenia gruszek. Starajmy się, aby kawałki były niewielkie, co ułatwi gotowanie i utrzymanie odpowiedniej konsystencji dżemu.
2. Gotowanie gruszek: Wrzucamy pokrojone gruszki do dużego garnka i zalewamy sokiem z cytryny. Ten składnik nie tylko doda dżemowi świeżości, ale także pomoże zachować piękny kolor owoców. Opcjonalnie możemy dodać łyżeczkę cynamonu, co nada dżemowi nieco orientalnego aromatu. Gotujemy gruszki na małym ogniu przez około 20 minut, często mieszając, aż owoce zmiękną i zaczną puszczać sok.
3. Dodanie cukru: Gdy gruszki zmiękną, dodajemy cukier. Warto dodać go stopniowo, próbując dżemu i dostosowując ilość cukru do własnych preferencji smakowych. Gotujemy dżem na niskim ogniu przez kolejne 15-20 minut, ciągle mieszając. Z czasem dżem zacznie gęstnieć i uzyska odpowiednią konsystencję.
4. Przygotowanie słoików: W międzyczasie możemy przygotować słoiki do przechowywania dżemu. Starannie myjemy słoiki i ich zakrętki, a następnie sterylizujemy je, gotując w garnku z wrzątkiem przez kilka minut. Odsączamy słoiki i pozostawiamy do ostygnięcia.
5. Napełnianie słoików: Gorący dżem przelewamy do przygotowanych słoików, starając się pozostawić niewielką przestrzeń między dżemem a brzegiem słoika. Zakręcamy słoiki dokładnie i odwracamy do góry nogami, pozostawiając do ostygnięcia.
6. Przechowywanie: Po ostygnięciu słoików, dżem jest gotowy do przechowywania. Trzymamy go w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka w kuchni.