Jak kisić ogórki żeby były twarde? Przestrzegaj TYCH zasady!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jakie ogórki wybrać do kiszenia?
Najlepsze do kiszenia są ogórki gruntowe, takie jak: Śremski, Octopus czy Julina. Ważne, aby były świeże i dojrzałe, ale nie za bardzo. Jeśli są za miękkie, to znak, że brakuje im niektórych składników. Warto też pamiętać, że ogórki nie powinny być mocno nawożone, ponieważ wtedy ich jakość jest niższa.
Jak przygotować ogórki do kiszenia?
Krok 1: Umyj ogórki
Przed kiszeniem ogórki należy dokładnie umyć i osuszyć.
Krok 2: Przygotuj słoik
Wybierz odpowiedni słoik i umyj go w gorącej wodzie z mydłem. Wyparz go lub umyj w zmywarce. Słoik powinien być suchy przed dodaniem ogórków.
Krok 3: Przygotuj przyprawy
Przyprawy, takie jak liście chrzanu, czosnek, gorczyca czy ziele angielskie, wpływają na smak i aromat ogórków. Możesz je dowolnie komponować w zależności od swoich upodobań.
Krok 4: Przygotuj zalewę
W garnku zagotuj wodę, dodaj sól i cukier oraz przyprawy. Gotuj przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Krok 5: Układanie ogórków w słoiku
Przykładaj ogórki do słoika, uważając, aby nie zostawić zbyt dużych przerw między nimi. Dodaj do słoika liście chrzanu, czosnek, gorczycę i ziele angielskie.
Krok 6: Zalewanie ogórków
Zalej ogórki gorącą zalewą, tak aby w całości je pokryła. Zakręć słoik i odstaw do ostygnięcia. Gdy słoik przestygnie, odwróć go do góry dnem i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. W ten sposób ogórki będą kisiły się równomiernie i będą miały odpowiednią konsystencję.
Jakich błędy unikać podczas kiszenia ogórków?
Aby uniknąć miękkich i niechrupiących ogórków po kiszeniu, warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim, ogórki nie powinny być zbyt stare ani zbyt miękkie. Ważne jest także, aby do kiszenia użyć odpowiedniej ilości soli oraz przypraw. Warto też pamiętać o tym, że ogórki muszą być dobrze zakręcone i przechowywane w odpowiedniej temperaturze.
Kiszenie bez tajemnic
Jeśli chcesz przygotować idealne kiszonki, pamiętaj o odpowiednim doborze ogórków, soli i przypraw oraz o właściwym zakręceniu słoika i przechowywaniu w odpowiedniej temperaturze.