Jak mrozić grzyby? Wszystko co musisz wiedzieć

Jakie grzyby nadają się do mrożenia?

Nie wszystkie gatunki grzybów nadają się do mrożenia. Najlepiej sprawdzą się te, które mają jędrną konsystencję i nie wytwarzają zbyt dużo wody. Do mrożenia polecamy:

• borowiki
• pieczarki
• kurki
• leśne opieńki
• maślaki

Jak przygotować grzyby do mrożenia?

Przed mrożeniem grzyby należy dokładnie oczyścić i umyć. Następnie należy je osuszyć i pokroić w plastry lub kawałki o odpowiedniej wielkości. W przypadku większych grzybów, takich jak borowiki, warto je najpierw zblanszować - czyli wrzucić na kilka minut do wrzącej wody, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Dzięki temu grzyby zachowają swoją jędrność i kolor.

Jak prawidłowo zamrozić grzyby?

Gotowe grzyby należy umieścić w szczelnych pojemnikach lub woreczkach strunowych. Przed zamrożeniem warto je jeszcze raz osuszyć, aby uniknąć powstawania lodu. Następnie pojemniki z grzybami należy umieścić w zamrażarce. Pamiętaj, aby nie przeciążać zamrażarki i nie układać pojemników zbyt blisko siebie - grzyby powinny mieć miejsce na swobodne zamrożenie.

Jak przechowywać zamrożone grzyby?

Zamrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce przez około 6-8 miesięcy. Przed użyciem warto je rozmrozić w lodówce lub na patelni. Nie zaleca się rozmrażania grzybów w mikrofalówce, ponieważ w ten sposób tracą one swoją jędrność i smak.

Świeże grzyby przez cały rok

Teraz już wiesz, jak mrozić grzyby, aby zachować ich wartości odżywcze i smak. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się ulubionymi grzybami przez cały rok!