Jak przygotować pyszny dżem z rabarbaru i jabłka? Oto tajna receptura babci

Składniki na dżem

• 500 g rabarbaru
• 500 g jabłek
• 500 g cukru
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie dżemu krok po kroku

1. Rabarbar należy oczyścić, usunąć z niego włókna i pokroić go w małe kawałki. Jabłka należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić je w kostkę.
2. W dużym garnku wymieszaj rabarbar, jabłka, cukier i sok z cytryny. Jeśli wolisz dżem bardziej aromatyczny, dodaj także łyżeczkę cynamonu.
3. Włącz płomień pod garnkiem na średnią moc i zagotuj zawartość. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 40-50 minut, aż owoce zmiękną i całość zgęstnieje. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, aby uniknąć przywierania dżemu do dna garnka.
4. W międzyczasie przygotuj słoiki do przechowywania dżemu. Dokładnie umyj je w gorącej wodzie i osusz. Możesz również zanurzyć słoiki i ich wieczka w wrzątku, aby je zdezynfekować.
5. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień. Możesz sprawdzić, czy dżem jest gotowy, wykonując mały test na talerzyku. Nanieś niewielką ilość dżemu na zimny talerzyk i odczekaj chwilę. Jeśli dżem ścięła się i nie rozlewa się po talerzu, jest gotowy. Jeśli nadal jest zbyt płynny, gotuj jeszcze kilka minut i powtórz test.
6. Gorący dżem przelej do przygotowanych słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Zakręć słoiki dokładnie, aby zapewnić szczelność.
7. Umieść słoiki w dużym garnku, na dnie którego ułożysz ściereczkę, aby zapobiec pękaniu słoików. Zalej wodą tak, aby słoiki były całkowicie zanurzone. Zagotuj wodę i gotuj słoiki przez 10-15 minut, aby je zabezpieczyć przed pleśnią i innymi mikroorganizmami.
8. Wyjmij słoiki z garnka i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej. W miarę ochładzania powinieneś usłyszeć charakterystyczne "kliknięcie", co oznacza, że słoik jest szczelnie zamknięty.