Karkówka w ostrej marynacie z piekarnika. Dodaj ten składnik, a mięso będzie kruche

Składniki na pyszną karkówkę w marynacie

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:

• 1,7 kg (1700 g) chudej karkówki wieprzowej,
• 3 czerwone cebule,
• 300-350 g pieczarek,
• 300 g czerwonej papryki,
• 300 g kiszonych ogórków,
• dowolna przyprawa do karkówki,
• sól, mielony pieprz czarny,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• olej rzepakowy;

na sos:

• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 4 średnie ząbki czosnku,
• 3 łyżki miodu naturalnego,
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
• 5 łyżek przecieru pomidorowego,
• 1 łyżka ostrej musztardy (na przykład dijon),
• 2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego,
• natka pietruszki.

Jak przygotować pyszną karkówkę w marynacie?

Przygotowanie – karkówkę pokrójmy w cienkie plastry, rozpłaszczmy je lekko dłonią i natrzyjmy przyprawą do karkówki. Włóżmy do zamykanego pojemnika, odstawmy na 4 godziny w temperaturze pokojowej. Potem każdy plaster osuszmy, oprószmy cienko mąką i obsmażmy z obu stron na oleju – do lekkiego zrumienienia. Zmiksujmy składniki sosu z małą ilością wody, przyprawmy do smaku solą i mielonym pieprzem czarnym. Oczyśćmy pieczarki, paprykę, czerwone cebule i wszystkie pokrójmy w plasterki. Znów ogórki kiszone pokrójmy w kostkę.

Następnie naczynie żaroodporne z przykrywką posmarujmy olejem. Ułóżmy połowę plastrów karkówki, posypmy połową pieczarek i warzyw. Zalejmy połową sosu. Nakryjmy naczynie. Wstawmy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczmy około 75-78 minut. Podawajmy potrawę posypana posiekaną natką pietruszki.

Dodatkowa uwaga – mięso będzie bardziej kruche, jeśli po ułożeniu wszystkich składników wlejemy do naczynia 50 ml czystej wódki.