Klasyczny gulasz z łopatki wieprzowej – przepis idealny na chłodne dni

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 500 ml bulionu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę o grubości około 3 cm. Wymieszaj mięso z solą, pieprzem, mielonym kuminem i kolendrą. Pozostaw na około 30 minut, aby mięso nabrało smaku.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i olej. Dodaj mięso i smaż na złoty kolor z każdej strony. Zdejmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Do tego samego garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smaż na złoty kolor.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę pszeniczną. Całość mieszaj przez około 2 minuty. Następnie dodaj słodką i ostrą paprykę, suszony tymianek i liście laurowe. Mieszaj przez kolejne 2 minuty.
5. Dodaj mięso z powrotem do garnka i zalej bulionem.
6. Całość gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Jak podawać gulasz wieprzowy?

Gulasz z łopatki wieprzowej najlepiej smakuje z kluskami śląskimi lub z ziemniakami. Możesz również podać go z kiszoną kapustą lub ogórkiem kiszonym.

Porady i ciekawostki - gulasz z łopatki wieprzowej

• Jeśli chcesz, aby gulasz miał bardziej intensywny smak, możesz dodać do niego trochę czerwonego wina.
• Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć wody z dodatkiem kostki bulionowej.
• Jeśli chcesz, aby gulasz był bardziej gęsty, możesz dodać do niego mniej bulionu lub dodać więcej mąki pszennej.
• Gulasz to danie pochodzące z Węgier, ale stało się popularne w całej Europie Środkowej.
• W Polsce gulasz najczęściej przygotowuje się z mięsa wieprzowego lub wołowego.
• Tradycyjnie gulasz podaje się z kluskami, ale można go również podać z makaronem lub ryżem.

Łopatka wieprzowa - mistrzostwo gulaszu!

Gulasz z łopatki wieprzowej to pyszne i sycące danie, idealne na chłodne dni. Aby przygotować najlepszy gulasz, należy odpowiednio przyprawić mięso i gotować je na małym ogniu przez długi czas. Podawaj z kluskami śląskimi lub z ziemniakami i ciesz się smakiem tradycyjnego polskiego dania.