Majówka w Bieszczadach? Tych lokalnych smakołyków musisz spróbować

Klasyczną regionalną potrawą Bieszczad są oczywiście pierogi. Ale nie takie zwyczajne pierogi i to na pewno nie te ruskie, wypełnione serowym farszem, a coś bardziej wytrawnego i wyszukanego, czym będą pierogi podane z zebranymi w pobliskim lesie grzybami, połączone z domową kiszoną kapustą albo też uzupełnione masą wykonaną z kaszy gryczanej, którą w Bieszczadach jadą się na potęgę. Z kaszy przygotowuje się również zaskakująco smaczne kotlety, w których jednak dopuszcza się pewien dodatek mięsa, czasem też niewielką ilość skwarek.

Placki ziemniaczane w Bieszczadach

Inną propozycją ciekawego bezmięsnego dania są placki ziemniaczane. One również serwowane są w większości bieszczadzkich restauracji i praktycznie zawsze lądują na talerzu wraz z solidnym kleksem swojskiej śmietany, której kremowość idealnie przełamuje chrupkość smażonych ziemniaków. Bieszczady jedzenie regionalne to również gołąbki z ziemniakami, bigos myśliwski z mięsną wkładką i różnego rodzaju zupy. Dla każdego coś dobrego! Nawet maluchy, które zwykle grymaszą na widok nietypowych potraw, powinny zakochać się w tutejszych prosiakach, czyli specjalnej regionalnej odmianie chleba.

Pierogi i naleśniki - ulubione dania mieszkańców bieszczadzkich krain

Omówione wyżej potrawy są daniami typowo wytrawnymi, sprawdzającymi się głównie w porze obiadowej lub przy późniejszej kolacji. A gdzie zjeść w Bieszczadach i na co się zdecydować, gdy nabierze się ochoty na coś słodkiego? Wspaniałe regionalne dania deserowe to przede wszystkim różne pierogi i naleśniki. Naleśniki jadą się najczęściej z twarożkiem, podczas gdy pierogi serwuje się z jagodowym farszem, który zawsze komponowany jest ze śmietanką.

Top 8 bieszczadzkich smaków

1. Kwaśnica – zupa kiszona z kapusty, mięsem, ziemniakami i przyprawami. Podawana zwykle z chlebem i kwaśną śmietaną.
2. Szczawik – zupa na bazie warzyw, m.in. z brukwi, cebuli, ziemniaków i szczawiu. Często dodaje się do niej też mięso.
3. Strucla z makiem – tradycyjne ciasto, które w Bieszczadach często przygotowuje się na Boże Narodzenie. Składa się z ciasta drożdżowego i farszu z maku, cukru i cynamonu.
4. Uszka z grzybami – pierogi z nadzieniem z suszonych grzybów i cebuli. Często podawane z chrzanem i kwaśną śmietaną.
5. Placek ziemniaczany – placki ziemniaczane, które w Bieszczadach przygotowuje się zwykle na słodko, z dodatkiem cukru i cynamonu.
6. Karczochy w occie – marynowane karczochy, które podawane są jako przystawka do dań mięsnych.
7. Kiełbasa bieszczadzka – wędzona kiełbasa z mięsa wieprzowego i wołowego, często przyprawiana papryką i czosnkiem.
8. Oscypek – ser z owczej lub krowiej mleka, charakterystyczny dla Podhala i Karpat. W Bieszczadach często podawany jest jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych.

To tylko kilka z wielu potraw regionalnych, które można spróbować w Bieszczadach. Warto zwrócić uwagę na lokalne produkty, takie jak świeże sery, miód, kiełbasy czy wędliny, które również są charakterystyczne dla regionu.