Marynata do kurczaka na grilla: Suche mięso? Nie z TYMI przepisami!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Jak przygotować marynatę do kurczaka na grilla?
Przygotowanie idealnej marynaty do kurczaka na grilla nie jest trudne, jednak warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim, dobry skład marynaty powinien zawierać olej, kwas (np. ocet lub sok z cytryny), przyprawy oraz zioła. Najlepsze marynaty do kurczaka na grilla powinny zawierać składniki, które pomogą mięsu zmięknąć i dodać mu smaku.
Składniki, które powinny znaleźć się w marynacie do kurczaka na grilla:
- Olej (np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej kokosowy)
- Kwas (np. ocet balsamiczny, sok z cytryny, winny, jabłkowy)
- Przyprawy (np. sól, pieprz, papryka, oregano, tymianek, bazylia, curry, czosnek)
- Zioła (np. rozmaryn, szałwia, estragon, kolendra)
Warto pamiętać, że ilość składników oraz ich proporcje będą zależeć od preferencji smakowych oraz ilości mięsa, jakie chcemy zamarynować.
Zazwyczaj 1/2 szklanki oleju i 1/4 szklanki kwasu wystarczą na 1 kg kurczaka.
Najlepsze przepisy na marynatę do kurczaka na grilla
Oto kilka przepisów na najlepsze marynaty do kurczaka na grilla, które z pewnością wzbogacą smak mięsa i zachwycą Twoich gości:
Marynata ziołowa
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu winnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce.
Marynatą dokładnie natrzyj kurczaka i odstaw do lodówki na 1-2 godziny przed pieczeniem na grilla.
Marynata musztardowo-miodowa
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 3 łyżki musztardy miodowej
- 2 płaskie łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki przyprawy do mięs
- 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
- Szczypta curry
- Szczypta soli i pieprzu
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce. Marynatą dokładnie natrzyj kurczaka i odstaw do lodówki na 1-2 godziny przed pieczeniem na grilla.
Jak zamarynować kurczaka na grilla?
Zanim zamarynujesz kurczaka, upewnij się, że mięso jest dokładnie umyte i osuszone. Kurczak możesz pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić w całości. Następnie, marynatę dokładnie wmasuj w mięso, aby dobrze się wchłonęła. Możesz użyć woreczka do zamarynowania, aby uniknąć rozlewania marynaty. Włóż mięso do lodówki i odstaw na minimum 1 godzinę, najlepiej na 2-3 godziny. Przed grillowaniem, wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na kilkanaście minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Wszystko o grillu - porady i triki
- Pamiętaj o umiarze przy wykorzystywaniu soli - nadmiar soli może sprawić, że mięso będzie twarde i suche.
- Dodaj do marynaty trochę cukru lub miodu, aby uzyskać słodkawy smak mięsa.
- Jeśli chcesz dodać ostrości, dodaj do marynaty odrobinę papryki cayenne lub chilli.
- Nie marynuj mięsa zbyt długo - kwasy zawarte w marynacie mogą zmiękczyć mięso w nadmiarze, co sprawi, że będzie miękkie i kruchość kurczaka na grillu zostanie utracona.
- Przy grillowaniu, pozostaw mięso na ruszcie przez kilka minut bez ruchu, aby uzyskać charakterystyczne paski z rusztu na powierzchni mięsa.
- Zawsze grilluj kurczaka na dobrze rozgrzanym ruszcie, aby uniknąć klejenia się mięsa do rusztu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę na kurczaku, grilluj mięso na wysokiej temperaturze przez kilka minut po każdej stronie, a następnie obniż temperaturę i kontynuuj grillowanie do miękkości i soczystości mięsa.
