Masz ochotę na coś zdrowego do pracy? Zrób zimowe curry z brokułem i jarmużem

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:

• 2 szalotki,
• 5-centymetrowy kawałek świeżego imbiru,
• 2 średnie ząbki czosnku,
• 3 łyżki oleju,
• 2-3 średnie ziemniaki,
• 2 łyżeczki mielonego curry,
• ½ łyżeczki suszonego imbiru,
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
• ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki,
• ¾ łyżeczki soli,
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 brokuł,
• 200-215 g jarmużu,
• 2 średnie pomidory,
• 205 ml mleczka kokosowego,
• kilka gałązek natki pietruszki lub kolendry.

Jak zrobić zimowe curry?

Przygotowanie – świeży imbir obierzmy, pokrójmy w bardzo drobną kostkę. Szalotki i czosnek obierzmy, pokrójmy. Następnie na patelni rozgrzejmy olej, włóżmy imbir, szalotkę i czosnek. Smażmy 2-3 minuty. Dołóżmy wcześniej obrane i pokrojone w średnią kostkę ziemniaki, smażmy 2-3 minuty. Dodajmy przyprawy: curry, suszony imbir, papryki, sól i świeżo zmielony pieprz.

Zamieszajmy i smażmy 90 sekund. Znów brokuł umyjmy i podzielmy go na mniejsze różyczki. Liście jarmużu umyjmy i osączmy. Wytnijmy grube włókna biegnące przez środek, a następnie pokrójmy. Pomidory pokrójmy w kostkę. Warzywa włóżmy na patelnię, wlejmy mleczko kokosowe i gotujmy do miękkości warzyw. Przed podaniem danie posypmy jeszcze posiekaną natką pietruszki albo kolendrą.

Dodatkowa uwaga – aby danie było bardziej pożywne, podajmy do niego na przykład ryż jaśminowy.