Rozgrzewająca zupa curry z kurczakiem. Jeden składnik jest niezbędny!

Zupa curry z kurczakiem — co musi się w niej znaleźć?

To, że nie może zabraknąć przyprawy curry (w formie proszku lub pasty), jest chyba jasne.

Niektórzy uważają, że koniecznie trzeba dodać mleczko kokosowe, jednak spokojnie można zastąpić je słodką śmietaną.

W zupie koniecznie musi znaleźć się kardamon! Ta przyprawa ma bardzo charakterystyczny aromat i zmienia smak oraz zapach całego dania.

Zupa curry — składniki

• 1 pierś z kurczaka
• 2 małe marchewki
• 2 małe korzenie pietruszki
• 0,5 selera
• 1 por
• 0,5 zwykłej cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 garść pieczarek
• 0,5 papryczki chili
• 1 łyżka masła klarowanego (można zastąpić zwykłym)
• 1 łyżka oleju kokosowego (można zastąpić zwykłym)
• 3 łyżki mleczka kokosowego lub słodkiej śmietany
• sól
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 czubate łyżki przyprawy curry
• 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/4 paczki makaronu
• 1/4 czerwonej cebuli do dekoracji

Canva

Zupa curry z kurczakiem — przepis

1. Warzywa (pietruszkę marchewkę, seler) umyj, osusz, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i pora obierz i pokrój. Pieczarki umyj, osusz i pokrój bez obierania.
2. Mięso również umyj, osusz i pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej na patelni masło klarowane, podsmaż na nim cebulę i por.
4. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj marchewkę, selera, pietruszkę. Po pewnym czasie możesz dorzucić pieczarki.
5. Na osobnej patelni przesmaż kurczaka na oleju kokosowym.
6. Czosnek przeciśnij przez praskę. Papryczkę pokrój na mniejsze kawałki.
7. Dodaj czosnek i papryczkę do warzyw. Po chwili dodaj kurczaka.
8. Zalej wszystko 1,5 litra wody, pogotuj chwilę, jeśli na wierzch wypłyną szumowiny z mięsa, zdejmij je.
9. W międzyczasie ugotuj makaron.
10. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj razem przez krótki czas.
11. Dopraw mleczkiem kokosowym.
12. Połącz zupę z makaronem i udekoruj pokrojoną w piórka czerwoną cebulą.