Meksykańskie klopsiki robią furorę. Koniec z nudnymi mielonymi!

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:

• 2 szklanki przecieru pomidorowego,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej,
• 1 szklanka ugotowanej białej fasoli,
• 1 średnia cebula,
• 200-225 g pieczarek,
• 1 żółta papryka,
• po ½ papryczki chili zielonej i czerwonej,
• 1 średni ząbek czosnku,
• 2 średnie liście laurowe,
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego,
• zioła prowansalskie, natka pietruszki,
• olej rzepakowy;

na klopsiki:

• 200-225 g szynki wieprzowej,
• 250 g piersi kurczaka,
• 1 duże jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 średnia cebula,
• 1 mały ząbek czosnku,
• sól,
• mielony pieprz czarny,
• mielona słodka czerwona papryka,
• ½ łyżeczki majeranku,
• 2 łyżki mąki pszennej.

Jak zrobić pyszne klopsy na ostro?

Przygotowanie – przygotujmy klopsiki: szynkę, kurczaka, cebulę i czosnek zmielmy. Dodajmy bułkę tartą, sól, mielony pieprz czarny, jajko, mieloną paprykę oraz majeranek do smaku. Wyróbmy masę. Formujmy małe kulki, obtaczajmy w mące i smażmy na złoto. Następnie cebulę posiekajmy. Pieczarki i papryczki chili (zielona i czerwona) pokrójmy w plasterki, a żółtą paprykę w kostkę. Na głębokiej patelni przesmażmy cebulę. Dodajmy pieczarki i żółtą paprykę.

Wrzućmy oba rodzaje fasoli, kukurydze osączoną z zalewy, papryczki chili, liść laurowy i ziele angielskie. Zalejmy całość przecierem pomidorowym. Gotujmy 31-41 minut. Po tym czasie dodajmy do sosu zmiażdżony czosnek, doprawmy solą, mielonym pieprzem czarnym, ziołami prowansalskimi. Włóżmy klopsiki. Gotujmy na wolnym ogniu pod przykryciem około 14-16 minut, często obracając. Na koniec danie posypmy jeszcze natką pietruszki.