Canva.com

Obłędny krupnik babci z sekretnym składnikiem. Znajdziesz go w... lesie

Krupnik z kurkami to jedno z tych dań, które nie tylko rozgrzewają w chłodne dni, ale również cieszą podniebienie wyjątkowym połączeniem smaków. Ta sycąca zupa, oparta na tradycyjnym polskim przepisie, idealnie łączy wyraziste nuty grzybów kurkowych z aromatycznymi ziołami i bogatym bulionem.

Składniki na krupnik babci

  • 200 g suszonych kurek
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 pietruszki, pokrojone w kostkę
  • 2 selerów naciowych, pokrojone w plasterki
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka masła
  • 200 g białej kiełbasy, pokrojonej w plasterki
  • 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1,5 szklanki kaszy perłowej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Przygotowanie zupy z kurkami

  1. Zacznij od namoczenia suszonych kurek w letniej wodzie. Pozostaw je na około 20 minut, a następnie odcedź. W międzyczasie możesz przygotować bulion warzywny lub drobiowy, gotując kości z mięsem lub warzywa w garnku wody.
  2. Na dużej patelni rozgrzej masło i dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
  3. Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i seler naciowy do patelni. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.
  4. Dodaj namoczone i odcedzone kurki do patelni. Smaż je razem z warzywami przez kilka minut, aż zmiękną i uwolnią swój aromat.
  5. W osobnym garnku zagotuj bulion warzywny lub drobiowy. Następnie dodaj do niego smażone warzywa i kury.
  6. Wsyp kaszę perłową do garnka z bulionem i warzywami. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż kasza stanie się miękka. W międzyczasie mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przywierania do dna garnka.
  7. Dodaj pokrojoną białą kiełbasę do zupy i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby podgrzać kiełbasę.
  8. Dopraw zupę majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem według własnego smaku. Pamiętaj, że suszone grzyby kurki mogą być słone, więc warto jeździć ostrożnie z dodatkiem soli.
  9. Przed podaniem udekoruj zupę świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki, aby dodać świeżości i koloru.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł