Krupnik z mięsem, kaszą i warzywami w białym głębokim talerzu
canva.com

Krupnik staropolski: Prawdziwy smak dawnej Polski!

Krupnik staropolski to jedna z najbardziej znanych i popularnych zup w Polsce. Jej historia sięga XVII wieku, kiedy to była podstawowym daniem na polskich stołach. Dziś zupa krupnik staropolski cieszy się wciąż dużą popularnością, a jej przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.
Reklama

Historia zupy krupnik staropolski

Zupa krupnik staropolski ma swoje korzenie w kuchni staropolskiej. Była to zupa, którą podawano na dworach królewskich oraz w domach szlacheckich. Składała się z jęczmienia perłowego, mięsa, warzyw i przypraw. Z czasem Krupnik staropolski zaczął być podawany również w klasztorach oraz w domach mieszczan.

W czasach, gdy Polska była pod zaborami, krupnik staropolski stał się symbolem polskości. Była to zupa, która przypominała o polskiej tradycji i kulturze. W czasie II wojny światowej krupnik staropolski był jednym z nielicznych dań, które można było przygotować z dostępnych wówczas składników.

Przepis na zupę krupnik staropolski

Przepis na zupę krupnik staropolski jest bardzo prosty, ale wymaga czasu i cierpliwości.

Reklama

Do przygotowania zupy potrzebne będą:

Składniki:

  • 300 g mięsa (najlepiej z kością)
  • 1 szklanka jęczmienia perłowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krupniku staropolskiego krok po kroku:

  1. Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
  2. Jęczmień perłowy opłukać i gotować w osolonej wodzie przez około 30 minut.
  3. Marchewkę, pietruszkę i por pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.
  4. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 2 minuty.
  5. Dodać marchewkę, pietruszkę i por i smażyć przez około 5 minut.
  6. Dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty.
  7. Do garnka z mięsem dodać jęczmień perłowy, warzywa z patelni, liść laurowy, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Jak podawać krupnik staropolski

Krupnik staropolski najlepiej podawać na ciepło, posypany natką pietruszki. Można go również podawać z kawałkiem chleba lub grzankami. Zupa krupnik staropolski to danie, które doskonale sprawdzi się jako pierwsze danie na obiad lub kolacja.

Reklama

Porady dotyczące przygotowania krupniku staropolskiego

Aby krupnik staropolski był smaczny i aromatyczny, warto pamiętać o kilku poradach:

  • Do gotowania zupy najlepiej użyć mięsa z kością, dzięki czemu zupa będzie bardziej treściwa i aromatyczna.
  • Jęczmień perłowy należy gotować w osolonej wodzie, aby był miękki i aromatyczny.
  • Warzywa należy pokroić w kostkę, aby równomiernie się ugotowały.
  • Do smażenia warzyw najlepiej użyć masła, które doda zupie krupnik staropolski wyjątkowego smaku.
  • Przyprawy takie jak majeranek, tymianek czy liść laurowy nadają krupnikowi staropolskiemu charakterystyczny smak i aromat.

Zupa z tradyzją

Zupa krupnik staropolski to jedna z najbardziej znanych i lubianych zup w Polsce. Jej historia sięga XVII wieku, a przepis na nią przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Zupa krupnik staropolski to danie, które doskonale sprawdzi się jako obiad lub kolacja. Aby zupa była smaczna i aromatyczna, warto pamiętać o kilku poradach dotyczących jej przygotowania.

Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama