Zupa Krupnik - tradycyjny przepis babci

Krupnik - składniki:

• 1 kg mięsa (najlepiej żeberka wieprzowe)
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 3 l wody
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Zobacz także

Przepis na gołąbki domowe mojej babci

Idealny zakwas na wielkanocny żurek? Potrzebujesz konkretnej mąki

Schab wielkanocny ze śliwką - jak go przyrządzić?

Przygotowanie:

1. Do dużego garnka wlej wodę, dodaj mięso i gotuj przez około godzinę na wolnym ogniu. Na początku warto usunąć szumowiny, które pojawią się na powierzchni.
2. Marchew, pietruszkę i selera umyj i pokrój w drobną kostkę, cebulę pokrój w piórka.
3. Kaszę opłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, a następnie dodaj ją do garnka z mięsem i gotuj razem przez około 30 minut.
4. Do garnka z mięsem dodaj warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotuj jeszcze przez około 30 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
5. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać więcej wody.
6. Podaj zupę na talerzach, posypując ją posiekaną natką pietruszki.

canva.com

Porady babci:

• Jeśli chcemy, aby zupa była bardziej treściwa, możemy dodać do niej więcej kaszy jęczmiennej lub zastąpić ją inną kaszą, np. pęczakiem. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z ilością kaszy, ponieważ zupa może stać się zbyt gęsta.
• Jeśli nie mamy dużo czasu, można użyć gotowego bulionu warzywnego lub mięsnego, jednak pamiętajmy, że domowy bulion zawsze smakuje najlepiej.
• Jeśli chcemy, aby zupa była jeszcze smaczniejsza, można dodać do niej kilka plasterków kiełbasy lub ugotowanej boczku.
• Gotową zupę Krupnik można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na później.

Zupa Krupnik to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Jej smak i aromat kojarzą się z domowymi obiadami u babci. Dzięki naszemu tradycyjnemu przepisowi możecie przygotować pyszną zupę Krupnik w domowym zaciszu. Pamiętajcie o dodaniu kaszy jęczmiennej i aromatycznych przypraw, a Wasza zupa będzie smakować wybornie.